Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани в клярі з сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажан - 2 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • сир (твердий) - 100г
  • молоко - 100 мл
  • борошно - 1/2 склянки
  • перець (червоний пекучий, мелений) - 1 ч. л.
  • сіль за смаком
  • масло рослинне (для обсмажування).

Щоб приготувати Баклажани в клярі з сиром необхідно:

Молоді баклажани очистити від шкірки. Нарізати навскоси скибочками завтовшки приблизно 0.5 см. Посолити, залишити хвилин на тридцять, щоб виділилася гіркоту. Потім скибочки баклажана віджати.

Для клярі натерти на крупній тертці сир твердих сортів, 2/3 подрібненого сиру використовувати для клярі, а залишився сир приберіть в сторону. Яйця збити, додати молоко, борошно і половину тертого сиру. Повинен вийти не дуже рідкий кляр. Посолити, посипати червоним перцем.

Вмочити скибочки баклажана в кляр і обсмажити з обох боків в олії до золотистого кольору. Остигнули баклажани викласти на плоске блюдо в один шар, зверху посипати сиром.


рецепти по кроках
3
4
4
6
Мелітзаносалата (ікра з баклажанів) Віяло з баклажана Сирдак баклажанний (баклажани в томатному соусі) Баклажани по-марокканські
Ще рецепти розділу ...
Баклажани в клярі з помідорами

Нарізати тонкими скибочками баклажани, скласти в посуд і посолити, щоб з них вийшла гіркота. У цей час приготувати кляр. Розбити 2 яйця, збити їх

Бадимджан мусамбе (баклажани з бараниною)

Баранину нарізають шматочками і обсмажують на маслі, додають пасеровану цибулю, лимонну кислоту, трохи бульйону, спеції і тушкують до готовності. Бакла

Баклажани, запечені з пармезаном та моцарелою

Розігріти духовку до 180С. Баклажан нарізати смужками товщиною 5 мм і обсмажити з обох сторін на оливковій олії. Дно і стінки жароміцної форми вило

Запечені овочі з кмином

Всі овочі промити, почистити, порізати кубиками викласти на деко, политий оливковою олією, і посипати приправами (крім кмину). Перемішати і зап

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої