Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фаршировані помідори в клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори (дрібні) - 24-28 шт. (бл. 450г)
  • сир (свежтй домашній) - 140г
  • куркума - 1/4 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • зелень (свіжа) - 2 ст.л.
  • горохова борошно (бажано з нуту) - 60г нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • сода - 1/4 ч.л.
  • червоний перець (мелений) - 1/4 ч.л.
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • вода (холодна) - 1/4 склянки
  • топлене або рослинне масло (для фритюру).

Щоб приготувати Фаршировані помідори в клярі необхідно:

Відріжте основу стебла у кожного помідора і маленькою чайною ложкою вийміть середину. Осушіть, перевернувши догори дном на паперові серветки.

Розкришіть і вимісити сир разом зі спеціями і зеленню до отримання однорідної маси. Розділіть її відповідно кількості помідорів на 24 - 28 порцій і начините помідорні чашечки.

Складіть в миску борошно, перець, сіль і соду і добре перемішайте. Поступово додаючи 3 ст. л. води, збийте дротяним віночком, поки не вийде однорідне, без грудок, тісто. Якщо знадобиться, потроху додайте іншу воду, довівши тісто до консистенції крему. Воно повинно бути досить густим, щоб закрити сирну начинку і покрити помідори.

Налийте у фритюрницю стільки топленого або рослинного масла, щоб його шар склав 7 - 8 см, і нагрійте до 180C. Занурте в тісто 4 або 5 помідорів. виймайте по одному виделкою і, швидко стряхнувши надлишок тесту, опускайте в гаряче масло. Обсмажуйте з усіх боків, обережно перевертаючи, близько 3 хв до золотисто-коричневого кольору. Вийміть шумівкою і осушите паперовими серветками. Подавайте відразу ж.


рецепти по кроках
9
5
6
5
Помідори, фаршировані вешенками з кремом з печеного часнику Помідори фаршировані Куряча Ясса з овочами і кус-кус Суп з фрикадельками
Ще рецепти розділу ...
Фаршировані помідори тунцем і сиром

Помідори вимити, зрізати "кришечку" і вийняти ложкою м'якоть. Посолити і поперчити помідори зсередини. Відкинути на друшляк тунця і розім'яти його. Зробити з

Фаршировані помідори бараниною і рисом

Баранину нарізаємо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку. Отриманий фарш обсмажуємо на маслі, гарненько перемішуючи, потім додаємо в нього обсмажений

Помідори, фаршировані грибами глива

Стиглі не надто великі (краще однакові за розміром) помідори помити, з боку плодоніжки зрізати 1/4 - 1/5 частина, і з середини за допомогою чайної

Помідори, фаршировані сиром

Розігріти духовку до 220С. Зрізати з помідорів верхівки. Видалити м'якоть і посипати зсередини перцем. Верхівки і м'якоть дрібно нашаткувати. Дрібно нарубати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої