Моркву, селеру, цибулю дрібно нарізати і проварити близько 15 хвилин у підсоленій воді разом з рослинним маслом. Влити, розмішуючи, розведену в хо
|
Кабачки і баклажани очистити від шкірки і порізати кубиками або кружечками. Баклажани посолити і покласти у воду, щоб вийшла гіркота. Ретельно відцідити
|
[P] Телятину нарізають шматочками, солять, гасять на слабкому вогні в рослинному маслі, потім додають нарізаний скибочками цибулю і, довівши його до м'якості,
|
[P] Крупу всипають в молоко, закип'яченим з сіллю, і варять на слабкому вогні 20 хвилин. Поки йде варіння, шинку дрібно нарізають, а сир натирають на тертці з до
|