Нагрійте духовку до 220С Дуже дрібно нарубати два пера зеленої цибулі. Що залишився лук наріжте на шматочки довжиною 5 см. Свинину нарізати на товсті Кусо
|
Розігрійте духовку до 160С. Свинину добре посоліть і поперчіть. У великому сотейнику розігрійте оливкову олію. Обсмажте м'ясо до золотистого кольору. В
|
Кістки видалити і зробити розріз уздовж корейки у вигляді відкритої книги. З внутрішньої частини корейки вирізати частину м'язів, залишаючи стінки товщиною 1-1.5 см.
|
Тушку поросяти опустити в холодну воду, вийняти і відразу опустити на 2-3 хвилини в окріп. Очистіть шкірку ножем, намагаючись її не порізали. У разі н
|