Мідії в клярі

Щоб приготувати Мідії в клярі необхідно:

Вийміть м'ясо мідій з стулок. В молоко введіть яєчний жовток, цукор, сіль і борошно, перемішайте. Яєчний білок збийте і введіть в тісто (кляр).

М'ясо мідій умочіть в кляр і обсмажте у фритюрі.

Лимон наріжте скибочками. При подачі м'ясо мідій покладіть на стулки. Оформіть зеленню і лимоном.

[P] Минтай розморозити, почистити, обмити і нарізати кружечками не більше 1,5 см. Толще різати не рекомендую, бо обсмажувати будемо дуже швидко,

Все ретельно перемішати. Окремо збити білок і додати в кляр, ще раз все перемішати. Рибу очистити від кістки, порізати на порційні шматки. Обвал

Ретельно просіяти борошно, влити в неї дуже холодну, практично крижану воду, попередньо змішану з яйцем. Тісто має бути рідким. Сильно разо

[P] Ріжемо філе судака на шматки. [P] Солимо, перчимо. [P] Обвалюємо в борошні. [P] Готуємо кляр. [P] Опускаємо рибу в кляр і смажимо.