[P] Минтай розморозити, почистити, обмити і нарізати кружечками не більше 1,5 см. Толще різати не рекомендую, бо обсмажувати будемо дуже швидко,
|
Все ретельно перемішати. Окремо збити білок і додати в кляр, ще раз все перемішати. Рибу очистити від кістки, порізати на порційні шматки. Обвал
|
Ретельно просіяти борошно, влити в неї дуже холодну, практично крижану воду, попередньо змішану з яйцем. Тісто має бути рідким. Сильно разо
|
[P] Ріжемо філе судака на шматки. [P] Солимо, перчимо. [P] Обвалюємо в борошні. [P] Готуємо кляр. [P] Опускаємо рибу в кляр і смажимо.
|