Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Маринад для великої дичини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • міцний столовий оцет - 1 склянка
  • вода - 2 склянки
  • корінь петрушки і селери - по 1 невеликого розміру
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • перець запашний - 12 зерен перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • лавровий лист - 6 шт.
  • гвоздика - 6 бутонів гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • кардамон - 3 коробочки (маленькі) кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • часник - 4-5 зубчиків

Щоб приготувати Маринад для великої дичини необхідно:

Корінь і цибулю дрібно нашаткувати, змішати з прянощами (крім часнику), залити оцтом і водою і закип'ятити. Зняти маринад з вогню, всипати в нього дрібно нарізаний часник і залити гарячим маринадом підготовлене м'ясо великої старої дичини. Для молодої дичини можна використовувати цей же маринад в холодному вигляді.


рецепти по кроках
5
5
4
10
Качина грудка, засмажена з грушами Салат з слабосоленої сьомги з овочами Перець, фарширований м'ясом та рисом Меренги з лимонним кремом
Ще рецепти розділу ...
Маринад для м'яса лося, кабана і оленя

Проварити у воді спеції близько 8-10 хвилин, додати сіль, цукор, оцет і дати ще раз закипіти, потім процідити і охолодити. М'ясо дичини залити маринадом

Цитрусово-часниковий маринад

Маринад для птиці, риби і овочів. Замочуйте в ньому продукти якомога довше (для 1 кг м'яса, риби або овочів). З'єднати терту цедру 1 лимона і сік

Маринад до баранини або свинини

Нарізати цибулю ріпчасту, причому необхідна умова, щоб лук був соковитий. Потім цибулю і м'ясо ретельно перемішують, перчать (за смаком) і обов'язково солячи

Холодний маринад з сухим вином

Вино з'єднати з оцтом, додати порізані коріння, прянощі, приправити сіллю, дрібно нарізану цибулю і розтертий часник. Маринад поставити на слабкі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої