Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Креветки в клярі з картоплею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • креветки (великі пильчасті) - 300г
  • пшеничне борошно - 150г
  • вода - 200 мл
  • яйце - 3 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • кукурудзяна мука - 2 ст.л.
  • рослинна олія - 2 склянки.

Щоб приготувати Креветки в клярі з картоплею необхідно:

Ретельно просіяти борошно, влити в неї дуже холодну, практично крижану воду, попередньо змішану з 1 яйцем. Тісто має бути рідким. Сильно розігріти в каструлі рослинне масло без запаху.

В окремій мисочці збити два яєчних білка. Ножицями обрізати креветкам вусики і лапки, чистити тільки тулуб, а голову і хвіст залишити, нутрощі акуратно вийняти зубочисткою, зробити надрізи і трохи випрямити. Висушити, обсипати кукурудзяним борошном, потім опустити в злегка збитий яєчний білок, потім в тісто.

Взяти два кружальця картоплі, затиснути між ними креветку і акуратно опустити в киплячу олію (воно має лише прикривати креветки) і смажити до утворення золотистої скоринки.


рецепти по кроках
6
6
9
6
Брізоль з риби Пангасіус в кунжуті Кордон блю з доради з лисичками Брізоль з філе тиляпии
Ще рецепти розділу ...
Рибні палички в клярі

Петрушку промити і дрібно нарізати. Лук очистити і пропустити через м'ясорубку разом з рибним філе. Додати дрібно нарізану зелень петрушки, манну до

Окунь в пивному клярі

Змішати пшеничне та кукурудзяне борошно, сіль, перець і приправи. Потім обережно влити тонкою цівкою пиво, постійно помішуючи, поки не вийде рідке

Сардини в клярі

Очистити сардинки, вийняти нутрощі і відокремити голови. Очистити від луски під проточною водою, висушити, посолити, поперчити і змочити соком лимона.

Камбала в меленої маці

Мацу розламати в дрібну крихту і змішати з сіллю і дрібно порізаною цибулею. Філе камбали вмочити в збите яйце і обваляти в крихтах маци. Смажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої