Для рецепту вам буде потрібно:
|
- креветки (великі пилчасті) - 300г
- пшеничне борошно - 150г
- вода - 200 мл
- яйце - 3 шт.
- картопля - 2 шт.
- кукурудзяна мука - 2 ст.л.
- рослинна олія - 2 склянки.
|
|
|
|
Щоб приготувати Креветки в клярі з картоплею необхідно:
Ретельно просіяти борошно, влити в неї дуже холодну, практично крижану воду, попередньо змішану з 1 яйцем. Тісто має бути рідким. Сильно розігріти в каструлі рослинне масло без запаху. В окремій мисочці збити два яєчних білка. Ножицями обрізати креветкам вусики і лапки, чистити тільки тулуб, а голову і хвіст залишити, нутрощі акуратно вийняти зубочисткою, зробити надрізи і трохи випрямити. Висушити, обсипати кукурудзяним борошном, потім опустити в злегка збитий яєчний білок, потім в тісто. Взяти два кружальця картоплі, затиснути між ними креветку і акуратно опустити в киплячу олію (воно має лише прикривати креветки) і смажити до утворення золотистої скоринки. | 
