Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чорба куряча з крокетами по-віденськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курча - 1 шт.
  • коріння (для супу) - 1 пучок
  • картопля - 2-3 шт.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • рис - 1 ст.л.
  • манна крупа - 2 ст.л.
  • мелені сухарі
  • чорний перець, мускатний горіх, сіль - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • лимонний сік або оцет - за смаком
  • жир для смаження.

Щоб приготувати Чорба куряча з крокетами по-віденськи необхідно:

Очищену тушку курчати розрізати на шматки, залити холодною підсоленою водою і варити разом з цибулею до м'якості м'яса. Відокремити філе, а решту м'ясо (без потрухів) пропустити через м'ясорубку.

Дрібно нарізані потрухи і ароматичні коріння припустити в невеликій кількості жиру, потім додати нарізану кубиками картоплю. Залити процідженим курячим бульйоном і довести до кипіння. Додати рис і варити чорбу при кипінні на слабкому вогні. Манну крупу зварити на курячому бульйоні (4 ст.л.), змішати з меленим м'ясом, яйцем, чорним перцем, мускатним горіхом і посолити за смаком.

З приготовленої маси сформувати крокети (у вигляді маленьких ковбасок), обваляти в мелених сухарях і обсмажити в розігрітому жирі до утворення золотистого кольору.

У кожну глибоку тарілку покласти потроху філе і по 1-2 крокету, потім залити гарячою чорбою, заправленої за смаком сіллю і кислотою.


рецепти по кроках
8
6
4
5
Плов з чорносливом на багатті Картопля по-селянськи Млинці з колесо до воза (зеленою цибулею і яйцем) Печиво спекюлос з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Чорба з кропиви з бринзою

[P] У киплячу солону воду закладають підготовлену кропиву і варять 15 хв, додають рослинне масло, підсушене борошно, варять 5 хв. При подачі до

Чорба з коржем по-туркменськи

Розвести в теплій воді дріжджі і сіль. Просіяти борошно гіркою, влити в ямку розведені дріжджі і замісити тісто. Накрити посуд з тестом вологим рушником

Чорба з фаршированих кабачків зі сметаною

Рис ретельно промити і обдати окропом. Дрібно нарізати зелень петрушки і ріпчасту цибулю. Пасерувати цибулю на рослинній олії до золотистого відтінку.

Чорба з баранини з махаємо і нутом

Попередньо замочити на ніч у холодній воді маш і нут окремо. Баранячі кістки залити водою і томити на мінімальному вогні, додавши цибулину і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої