Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чорба куряча з крокетами по-віденськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курча - 1 шт.
  • коріння (для супу) - 1 пучок
  • картопля - 2-3 шт.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • рис - 1 ст.л.
  • манна крупа - 2 ст.л.
  • мелені сухарі
  • чорний перець, мускатний горіх, сіль - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • лимонний сік або оцет - за смаком
  • жир для смаження.

Щоб приготувати Чорба куряча з крокетами по-віденськи необхідно:

Очищену тушку курчати розрізати на шматки, залити холодною підсоленою водою і варити разом з цибулею до м'якості м'яса. Відокремити філе, а решту м'ясо (без потрухів) пропустити через м'ясорубку.

Дрібно нарізані потрухи і ароматичні коріння припустити в невеликій кількості жиру, потім додати нарізану кубиками картоплю. Залити процідженим курячим бульйоном і довести до кипіння. Додати рис і варити чорбу при кипінні на слабкому вогні. Манну крупу зварити на курячому бульйоні (4 ст.л.), змішати з меленим м'ясом, яйцем, чорним перцем, мускатним горіхом і посолити за смаком.

З приготовленої маси сформувати крокети (у вигляді маленьких ковбасок), обваляти в мелених сухарях і обсмажити в розігрітому жирі до утворення золотистого кольору.

У кожну глибоку тарілку покласти потроху філе і по 1-2 крокету, потім залити гарячою чорбою, заправленої за смаком сіллю і кислотою.


рецепти по кроках
4
6
6
5
Шніцель по-віденськи Млинці заварні Погачіце (сербський хліб) Бутерброт «Шуба наоборт»
Ще рецепти розділу ...
Манна халтура (запіканка)

Ізюм замочити на півгодини в ромі. До молока додати масло, щіпку солі і ванільний цукор, розмішати і довести до кипіння. Помішуючи, всипати тонкою ст

Тірольський суп зі шпигом

Шпиг, цибуля, часник і помідори дрібно порізати і обсмажити з борошном, петрушкою і прянощами в жирі. Додати м'ясний бульйон, прокип'ятити і посипати подрумян

Галушки з шпигом по-тірольськи

Шпиг нарізати дрібними кубиками і злегка обсмажити з натертим луком. Петрушку дрібно порубати, ковбасу нарізати, скибочки хліба нарізати дрібними кубиками

Теляче легке по-віденськи

Легке вимити. Овочі очистити, вимити й нарізати шматочками. 1 1/2 л води довести до кипіння з прянощами і овочами. Опустити легке в киплячу воду. Чи не

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої