Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яєчня австрійська


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (круті, рубані) - 6 шт.
  • яйце (жовтки) - 8 шт.
  • цукор - 5 ст.л.
  • молоко - 2 склянки
  • борошно - 2 склянки
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • яйце (білок, збитий) - 8 шт.
  • вершкове масло - 6 ст.л.
  • цукрова пудра - за смаком
  • родзинки - 6 ст.л.

Щоб приготувати Яєчня австрійська необхідно:

Перемішати жовтки, цукор, молоко, борошно і сіль. В отриману суміш обережно додати збиті білки.

У великій сковороді розтопити 1/8 частина масла і кожен раз наливати 1/8 частину суміші, щоб утворився млинець товщиною 1/2 см. Повільно смажити на маленькому вогні, дати суміші піднятися і придбати коричневий відтінок.

Перевернути яєчню і дати підрум'янитися другій стороні. Двома виделками прорвати яєчню і посипати цукровою пудрою.

Підігріти надірвану яєчню з невеликою кількістю масла і родзинками і подати до столу з компотом з кислих фруктів.


рецепти по кроках
4
6
7
4
Шніцель по-віденськи Квас (бабусин рецепт) Курячий салат з рисом і каррі Мариновані білі гриби
Ще рецепти розділу ...
Салат з яловичого язика по-віденськи

[P] Спаржу згасити і нарізати шматочками. Мова відварити в підсоленій воді і нарізати кубиками. Все перемішати, додати горошок і залити соусом, приго

Галушки печінкові

Печінка очистити від плівок, дрібно порізати. Лук і петрушку подрібнити і злегка обсмажити у вершковому маслі. М'якуш хлібний розмочити в молоці, після чого

Маріленкнедель - абрикосові галушки

Картоплю відварити, натерти на тертці, додати борошно, яйце і жир, замісити тісто. Дошку добре посипати борошном і розкачати на ній тісто завтовшки 3 мм.

Австрійський сочевичний суп

У порею видалити засохле листя і підстава, решта подрібнити. Цибулю і моркву теж подрібнити. Від шматка Шпека відрізати 2-3 тонких скибочки, обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої