Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крендель з начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • вершкове масло - 45г
  • апельсинова цедра (терта необроблена) - 1/2 ч.л.
  • цукор - 15г
  • сіль - 1 щіпка
  • борошно - 145г
  • яйце - 3 шт.
  • вершкове масло (для змащування форми)
  • мигдаль (листочок, для посипання) - 50г
для начинки:
  • вершки - 110 мл
  • вершковий плавлений сир - 110г
  • цукор - 50г
  • малина - 300г
  • лікер Grand Marnier - 1 ст.л.
  • цукрова пудра - 1 ст.л.

Щоб приготувати Крендель з начинкою необхідно:

Для тіста: масло, апельсинову шкірку, цукор і сіль закип'ятити в 220 мл води. Сковороду зняти з вогню і відразу висипати туди всю просіяне борошно. Перемішати дерев'яною лопаткою, знову поставити на плиту і на повільному вогні заважати, поки тісто не стане відставати від стінок і дна (приблизно 3 хвилини). Сковороду знову зняти з плити і по черзі ретельно вбити в тісто 2 яйця. Змастити маслом дно рознімної форми (найкраще - тефлоновою, щоб тісто не прилипало). Поставити на деко.

Тісто викласти в кондитерський корнетик без насадки і видавити у форму на ширину 4 см. На 5 хвилин поставити в холодне місце. В останнього яйця відокремити білок від жовтка, змастити крендель збовтаним жовтком і посипати мигдальними листочками. Випікати в розігрітій духовці 35 хвилин при 180С. Дати охолонути 2-3 хвилини. Вийняти з форми і поставити на решітку.

Для начинки: вершки збити, змішати з плавленим сиром і цукром. Додати малину і Grand Marnier. Коли крендель охолоне, розрізати його горизонтально на дві частини і викласти малину на нижню частину. Накрити другою частиною, посипати цукровою пудрою і покласти на папір для торта. За бажанням подавати з малиновим соком.


рецепти по кроках
7
5
7
5
Цукрові кренделі з корицею Брецeлі (спрощений варіант) Штрудель із сиром і зеленню Салат з моркви з куркою
Ще рецепти розділу ...
Бургундський крендель

Масло з сіллю закип'ятити в 250 мл води. Просіяне борошно з пекарським порошком відразу висипати в цю каструлю і на повільному вогні, помішуючи дерев'яною л

Пікантні кренделі

У каструлю просіяти борошно. Апельсинові та лимонні цукати дуже дрібно посікти. До борошна додати цукор, дрібно розламану марципанову масу, нарубані

Кренделі з маком

Розвести дріжджі в теплому молоці, влити в посуд з борошном, додати 2 яєчних жовтки, 1 ціле яйце, смалець, посолити і вимішувати до появи в тесті пу

Кренделі з горіхами

Просійте борошно через сито, змішайте її з цукровою пудрою і ванільним цукром, додайте яйця, масло або маргарин, замісіть тісто і поставте його на один

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої