Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бургундський крендель


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 80г
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • борошно - 200г
  • пекарський порошок - 1/2 ч.л.
  • яйце - 4 шт.
  • сир конте або грюйер - 180г
  • вершкове масло (для дека)
  • яйце (жовток) - 1 шт.

Щоб приготувати Бургундський крендель необхідно:

Масло з сіллю закип'ятити в 250 мл води. Просіяне борошно з пекарським порошком відразу висипати в цю каструлю і на повільному вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою, варити, поки вся Клецька не стане відставати від стінок. Зняти каструлю з вогню, злегка остудити і, поки маса ще тепла, по одному вбити в неї яйця, причому четверте яйце додати тільки в разі потреби. Дати тісту постояти 15 хвилин.

Натерти половину сиру і вмішати в тісто. Двома столовими ложками відокремити 7 однакових за розміром кульок і розташувати їх у вигляді кренделі на змащеному олією деку. Залишився сир нарізати маленькими кубиками і нашпигувати ними крендель. Їх має бути добре видно. Перемішати 1 жовток з 1 ст. л. води і змастити цією сумішшю крендель.

Випікати в розігрітій духовці приблизно 25 хв при температурі 190С. Крендель повинен стати золотисто-коричневим, але не сухим. Відразу подавати в гарячому вигляді, підігрівати його не можна, тому що смачний він тільки свіжим!


рецепти по кроках
5
7
5
5
Брецeлі (спрощений варіант) Цукрові кренделі з корицею Літній рис (рис з овочами) М'ясо, запечене з сиром
Ще рецепти розділу ...
Крендель з прянощами

Замісити густу опару. Коли вона підійде, додати всю здобу, сіль, цукати, стовчений кардамон і дати піднятися. Потім тісто розкачати з борошном, стать

Кренделі з маком

Розвести дріжджі в теплому молоці, влити в посуд з борошном, додати 2 яєчних жовтки, 1 ціле яйце, смалець, посолити і вимішувати до появи в тесті пу

Какао кренделі

Приготувати круте тісто, скачати з нього тоненькі джгутики і сформувати кренделі. Металевий лист змастити жиром, посипати борошном і випікати вироби

Крендель з шафраном

Змішати тепле молоко, щіпку шафрану, намочені в ромі, 1/3 склянки сметани, 1-2 ложки дріжджів і борошно, дати піднятися. Додати вершкове масло, 1

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої