Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичі рулети по-німецьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (тонкі скибочки по 180г) - 4 шт.
  • гірчиця - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • грудинка (тонкі скибочки) - 4 шт.
  • мариновані огірки - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • бульйон - 1/2 склянки
  • червоне сухе вино - 1/2 склянки
  • вершки - 2 ст.л.
  • крохмаль - 1 ч.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Яловичі рулети по-німецьки необхідно:

М'ясо злегка відбити, змастити тонким шаром гірчиці, посолити, поперчити. Огірки нарізати тонкими смужками. Цибулини розрізати навпіл, потім - тонкими смужками. На кожен шматок м'яса покласти скибочку грудинки, огірки, цибуля, згорнути рулетики, скріпити дерев'яними зубочистками. Масло розігріти на сковороді, обсмажити рулети з усіх боків.

Додати бульйон, вино, тушкувати під кришкою до готовності (40-50 хвилин). Вийняти рулети, поставити в тепле місце.

Підливу процідити через сито, додати крохмаль, розведений водою, довести до кипіння, додати вершки, приправити сіллю і перцем. Полити рулети соусом, решті соус подати в соуснику. На гарнір подати відварну картоплю, стручкову квасолю або капусту.


рецепти по кроках
5
7
6
6
Тушковані овочі з ковбасою і пивом Різдвяний штоллен з марципаном (Christstollen) Картопляно-рибні котлети Яблучний пиріг з крихтою
Ще рецепти розділу ...
Печиво рейнське (Манделах)

Яйця збити з цукром, додати прянощі і муку. Масло розтопити, обережно змішати з борошном і додати сухі дріжджі. Тісто добре вимісити і з помощ

Шніцель з курки

[P] Куряче філе очистити від плівок і сухожиль, розрізати вздовж, відбити, посолити і посипати перцем. Потім запанірувати в борошні, змочити в яйці і запали

Суп-пюре гороховий з грінками

Горох варять до м'якості, після чого протирають крізь сито і змішують з відваром, в якому він варився. З пасерованим борошна і бульйону готують білий

Великодній Кранц

Замісити тісто з борошна, цукру, вершкового масла, солі і 100 г гарячого молока. Дріжджі розвести в залишилися 100 г теплого молока і з'єднати з тістом

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої