Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина Мерано


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (частина філе, включаючи нирки) - 350г
  • кістки телячі - 100г
  • масло вершкове - 30г
  • цибуля ріпчаста - 80г
  • часник - 10г
  • соус томатний - 60г
  • вино біле - 100г
  • лист лавровий, цедра лимонна - за смаком
  • перець червоний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Телятина міра необхідна:

М'ясо солять, одну сторону посипають перцем і подрібненою лимонною цедрою, посередині пласта поміщають половинку підсоленій нирки (жир не видаляють), обгортають її м'ясом і перев'язують ниткою.

Телячі кістки дрібно рубають, обсмажують на вершковому маслі з м'ясом, цибулею, часником, лавровим листом. Потім кістки видаляють, вливають томатний соус, прогрівають під кришкою, додають вино і тушкують до готовності.


рецепти по кроках
4
6
8
7
Яловичина з морквою і чорносливом Азу з грибами і томатним соусом М'ясо у фользі з овочами Яловича вирізка в тесті
Ще рецепти розділу ...
Фунчози з яловичиною

Соевую (рисову) локшину опустити в окріп на 2-3 хвилини, дістати, остудити і нарізати не довгими шматочками. Яловичину відварити до готовності, як прав

Яловичина з цибулею-пореєм і редькою

М'ясо вимити і покласти в 1 л киплячої підсоленої води. Додати горошини перцю і лавровий лист. Варити при слабкому кипінні 70 хв. Помідори вимити. Ред

Бефстроганов з блакитним сиром

На вершковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю. Додати порізану тонкими смужками яловичину і обсмажити на сильному вогні близько 10 хвилин. Посолити,

Телятина зі старого будиночка священика

Змішайте 1/2 ч.л. каррі, 1/2 ч.л. солі і 1/2 ч.л. перцю. Натріть цією сумішшю шматок м'яса. Залиште відпочивати. Розтопіть половину вершкового масла (75 г)

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої