Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляні чіпси з сирним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 180г
  • масло рослинне (для фритюру)
для соусу:
  • молоко - 100г
  • сир Маздам - 25г
  • сир (російський) - 25г
  • вершки (20%) - 25г
  • кмин, коріандр - за смаком коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • гірчиця - 5г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • коньяк - 10г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • сіль, перець чорний - за смаком.

Щоб приготувати Картопляні чіпси з сирним соусом необхідно:

У молоці прогрійте сири «Мазда» і «Російський», нарізані великими кубиками, отриману масу процідіть через сито. Додайте вершки і доведіть масу до кипіння на повільному вогні постійно помішуючи.

Коли соус закипить додайте йодовану сіль, чорний мелений перець, насіння кропу, кмин, зерно коріандру, гірчицю «Діжон». Після зніміть з вогню, влийте коньяк і добре перемішайте.

Картопля-фрі обсмажте у фритюрі, попередньо прогрітому до 180С, «обсушити» його на паперовому рушнику. При подачі укладете чіпси горочкой в центр тарілки і полийте соусом.


рецепти по кроках
6
3
4
4
Масаріні по-російськи Трояндочки з помідорів Овочевий торт Цибулеві кільця в клярі
Ще рецепти розділу ...
Супермікс в лаваші

Квасоля і кукурудзу промити, дати воді стекти. Солодкий перець очистити і нарізати смужками. Листя салату розірвати на шматочки. Ковбасу очистити, нарезат

Лук-порей в сухарях

Білу етилованого частину цибулі-порею нарізати великими шматочками і відварити в трохи підсоленій воді. Обсушити чистим рушником, вмочити в вз

Глазурований цибулю

Відібрати однакові за розміром маленькі цибулинки і почистити їх. У сковороді розтопити вершкове масло, викласти цибулини, посипати їх цукром і ОБЖ

Помідори з базиліком та моцарелою

Помідори нарізати кружечками шириною близько 0,5 см. З моцарели злити розсіл і нарізати її скибочками тієї ж ширини, що і помідори. Викласти на тарілку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої