Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з рибними фрикадельками по-баконьскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рибні кістки (хвости або голова коропа) - 500г
  • сіль - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • печериці - 400г
  • помідори - 2 шт.
  • солодкий перець - 1 шт.
  • гострий перець - 1 шт.
  • рослинна олія - 4 ст.л.
  • паприка (солодка) - 1 ст.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • сметана - 200г
  • борошно - 1 ст.л.
для фрикадельок:
  • короп (філе, без кісток і шкіри) - 300г
  • крохмаль - 2 ст.л.
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • петрушка (зелень) - 1 невеликий пучок
  • яйце (білок) - 1 шт.
для галушок:
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • борошно - 4 ст.л.

Щоб приготувати Суп з рибними фрикадельками по-баконьскі необхідно:

Рибні кістки вимити, покласти в каструлю, налити близько 1,6 л води, посолити. Довести до кипіння і варити, прикривши кришкою, на повільному вогні 45 хвилин.

За цей час очистити і нарізати овочі. Цибулю нарізати дрібно, гриби скибочками, помідори і перець - кубиками розміром 1? 1 см. Цибулю злегка обсмажити на олії. Додати гриби і обсмажувати разом на повільному вогні ще 2-3 хвилини, потім додати нарізаний перець і смажити далі вже на сильному вогні, через 3 хвилини додати помідори, смажити ще 3 хвилини, наприкінці посипати паприкою. Розмішати сметану з борошном і 50 мл води до гладкості, згустити цією заправкою пасеруванні овочі, влити проціджений бульйон з рибних кісток, кип'ятити, помішуючи, 1-2 хвилини.

Тим часом змолоти філе коропа для фрикадельок. Наприкінці пропустити через м'ясорубку кусок хліба, щоб в ній не залишилося риби. Покласти в фарш крохмаль і перемісити. Посолити, поперчити, приправити зеленню петрушки, додати добре збитий яєчний білок і ще раз перемісити. Вологими руками виліпити з маси 16 невеликих фрикадельок, опустити їх в киплячий суп і варити протягом 4-5 хвилин.

Для галушок замісити тісто з борошна, яйця, солі і кількох столових ложок води. Викласти тісто на дошку, відокремлювати змоченим в гарячому супі ножем шматочки тіста і опускати їх в киплячий суп. Варити протягом 2 хвилин і відразу ж подавати на стіл.


рецепти по кроках
8
5
4
3
Марсельська вуха буябес (дачний рецепт) Суп з консервованої риби Вершковий суп з лососем Качка фарширована яблуками
Ще рецепти розділу ...
Суп-гуляш з осетрини з грибами

Філе осетра відварити в підсоленій воді. Варену рибу перекласти на тарілку. Бульйон процідити. Картопля, болгарський перець, помідори нарізати невеликими

Гарбузовий суп з копченої риби

Гарбуз очистите від насіння, волокон і шкірки. М'якоть гарбуза, картопля, морква і цибуля наріжте невеликими кубиками. Покладіть в каструлю з киплячою трохи під

Суп рисовий з рибою

У киплячий рибний бульйон покласти промитий рис, пасеровану з жиром дрібно нарізану цибулю, шматочки риби, сіль, спеції і варити до готовності. Окремо

Суп рибний з плавленим сиром

Нарізати кубиками рибне філе і змішати з креветками. У каструлі розтопити масло і згасити овочі з цибулею. Додати борошно, сіль, паприку. Поступово ст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої