Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Прозорий рибний суп з креветками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • креветки (сирі з панциром) - 250г
  • рибна обріз - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • коріандр (насіння) - 1 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • лавровий лист 1 шт.
  • сухий вермут - 125 мл
  • біле вино - 375 мл
  • фенхель (бульба) - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • кріп - 1 пучок
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Прозорий рибний суп з креветками необхідно:

Очистити креветки і відкласти панцири. Видалити у креветок кишку і вимити їх. Вимити обріз риби. Вимити цибулю і розрізати його на 4 частини. Розігріти в каструлі масло і злегка згасити панцирі, цибуля, коріандр і лавровий лист. Влити вермут. Додати вино, 1 л води і обріз. Повільно довести до кипіння і варити на слабкому вогні 20 хвилин.

Нарізати фенхель тонкими скибочками, а морква - смужками. Вимити кріп, обсушити його і відокремити гілочки від стебел. Процідити рибний бульйон в каструлю крізь густе сито. Посолити і поперчити. Відварювати в ньому овочі 10 хвилин. Додати креветки, закип'ятити їх і варити близько 3 хвилин. Приправити і подавати, посипавши кропом.


рецепти по кроках
4
8
5
4
Вершковий суп з лососем Марсельська вуха буябес (дачний рецепт) Суп з консервованої риби Омлет з шинкою
Ще рецепти розділу ...
Рибний суп з річковим окунем

Рибу випатрати, видалити зябра, зрізати плавники (можна не зрізати) Щоб легше було зняти луску, опустіть рибу на кілька секунд в окріп, а потім

Рибний суп по-голландськи

Нарізати цибулю кільцями. Крупно нарубати петрушку. Покласти субпродукти в каструлю, додати вино і 1 1/4 літра води, покласти перець, петрушку і лаврів

Норвезька вершковий суп з тріскою

Підготовлену рибу нарізати на невеликі шматки, залити холодною водою і довести до кипіння. Варити на слабкому вогні близько 5 хвилин, знімаючи піну шумівкою

Суп рисовий з рибою

У киплячий рибний бульйон покласти промитий рис, пасеровану з жиром дрібно нарізану цибулю, шматочки риби, сіль, спеції і варити до готовності. Окремо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої