|
|
Галушки гетьманські до грибів
|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина - 900г
- свинина - 1.4 кг
- яйце - 2 шт.
- сухарі - 1 ст.л.
- молоко - 1 склянки
- сметана - 1 ст.л.
- вершкове масло - 1 ст.л.
- сіль - 1 ч.л.
- цибуля ріпчаста (тертий) - 1 шт.
- чорний перець (зерна) - 6 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- картопля (варений) - 10 шт.
- оселедець (подрібнена) - 1 шт.
для бульйону:
- перець (зерна) - 10 шт.
- лавровий лист - 1 шт.
- кардамон - 2-3 шт. кардамон -
багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- масло - 1 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.
- цукор - 1/2 ч.л.
- оцет - 2 ч.л.
- сметана - 1 ст.л.
- гриби - 450г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Галушки гетьманські до грибів необхідно: Подрібнити яловичину і свинину, розмішати. В іншій каструлі розмішати 2 яйця, 1 ложку сухарів, 1 склянка молока, 1 ложку сметани, 1 ложку масла, 1 чайн.ложка солі, 1 терту цибулину, 6 зерен чорного перцю (або порошку), 10 варених картоплин і 1 подрібнену оселедець. У цей фарш додати м'ясо і знову розмішати. Потім зробити великі галушки, обваляти в борошні і варити в окропі 15 хв. з сіллю, 10 зернами перцю, лавровим листом, 2-3 зернами кардамону, 1 цибулиною. Готують бульйон: розтирають 1 ложку масла з 1 ложкою борошна, додають 3/4 об'єму бульйону з галушок, 1/2 ложечки цукру, 2 ложки оцту, 1 ложку сметани, солять і ще раз варять галушки в цьому бульйоні. Потім підсмажують свіжі гриби (боровики, сморчки, шампіньйони), змішують їх з галушками і соусом-бульйоном. |
|
|
|
Ще рецепти розділу ...
[P] Сиру картоплю натерти, віджати, облити 1ст молока, манну крупу відварити в молоці. З каші, картоплі, збитих яєць приготувати тісто, обробити е
|
Розтерти масло, поступово ввести 3 яйця, 3 жовтки і борошно. Посолити, додати 3 збитих білка, перемішати. Відварити галушки, опускаючи по чайній ложці т
|
Сухий хліб потовкти у сухарі, замочити їх у молоці. Коли сухарі набухнуть, додати борошно, яйця і добре перемішати. Масу обробити на кульки по 15-20
|
Картопля, зварений у воді, протерти. Додати жовтки, молоко, крихти білого хліба, протертий шпинат, дрібно нарізаний пасеровану цибулю, сіль, пере
|
|
|
|
|
