Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галушки гетьманські до грибів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 900г
  • свинина - 1.4 кг
  • яйце - 2 шт.
  • сухарі - 1 ст.л.
  • молоко - 1 склянки
  • сметана - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • цибуля ріпчаста (тертий) - 1 шт.
  • чорний перець (зерна) - 6 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • картопля (варений) - 10 шт.
  • оселедець (подрібнена) - 1 шт.
для бульйону:
  • перець (зерна) - 10 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • кардамон - 2-3 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • масло - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • оцет - 2 ч.л.
  • сметана - 1 ст.л.
  • гриби - 450г.

Щоб приготувати Галушки гетьманські до грибів необхідно:

Подрібнити яловичину і свинину, розмішати. В іншій каструлі розмішати 2 яйця, 1 ложку сухарів, 1 склянка молока, 1 ложку сметани, 1 ложку масла, 1 чайн.ложка солі, 1 терту цибулину, 6 зерен чорного перцю (або порошку), 10 варених картоплин і 1 подрібнену оселедець. У цей фарш додати м'ясо і знову розмішати.

Потім зробити великі галушки, обваляти в борошні і варити в окропі 15 хв. з сіллю, 10 зернами перцю, лавровим листом, 2-3 зернами кардамону, 1 цибулиною. Готують бульйон: розтирають 1 ложку масла з 1 ложкою борошна, додають 3/4 об'єму бульйону з галушок, 1/2 ложечки цукру, 2 ложки оцту, 1 ложку сметани, солять і ще раз варять галушки в цьому бульйоні. Потім підсмажують свіжі гриби (боровики, сморчки, шампіньйони), змішують їх з галушками і соусом-бульйоном.


рецепти по кроках
4
5
7
6
Пісна домашня паста (пісне тісто) Курячі галушки з імбиром Галушки з вишневим соусом Страпанці - страпанци
Ще рецепти розділу ...
Галушки з картоплею по-польськи

[P] Сиру картоплю натерти, віджати, облити 1ст молока, манну крупу відварити в молоці. З каші, картоплі, збитих яєць приготувати тісто, обробити е

Галушки по-гамбурзьки

Розтерти масло, поступово ввести 3 яйця, 3 жовтки і борошно. Посолити, додати 3 збитих білка, перемішати. Відварити галушки, опускаючи по чайній ложці т

Галушки сухарні в сметані

Сухий хліб потовкти у сухарі, замочити їх у молоці. Коли сухарі набухнуть, додати борошно, яйця і добре перемішати. Масу обробити на кульки по 15-20

Галушки овочеві із хлібом

Картопля, зварений у воді, протерти. Додати жовтки, молоко, крихти білого хліба, протертий шпинат, дрібно нарізаний пасеровану цибулю, сіль, пере

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої