Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вяземские пряники


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 160г
  • цукор - 130г
  • масло - 10г
  • мигдаль - 8г
  • мед - 50г
  • мармелад - 100г
  • патока - 6г
для сиропу:
  • цукор - 200г
  • вода - 100г.

Щоб приготувати Вяземские пряники необхідно:

Зварити цукровий сироп з медом 'До нитки' і остудити його. Замісити тісто, додати вершкове масло, тертий мигдаль і розведену патоку і все це разом отвальцевать. Після розкачати тонко і нарізати на шматки. У тісто покласти яблучний мармелад або порізаний цукат і скласти пряник у вигляді закритої книжки. Після цього викласти тісто в маленьку дерев'яну форму,

набити його дерев'яним калаталом, обрізати краю, вийняти тісто з форми, укласти на лист, поставити випікати в духову шафу.

Готові пряники облити цукровим сиропом. Приготування сиропу для глазурування: цукор залити водою і уварити 'До нитки', зняти зібралася на сиропі піну, трохи охолодити, за бажанням ароматизувати і приступити до глазуровка пряників або пряників.

Глазуровать можна за допомогою пензлика, дрібні пряники - опустити в посуд з сиропом цілком. Покриті глазур'ю пряники або пряники помістити в дуже тепле місце (50-60С),

розкласти вироби на листи, підсушивши їх до появи на них блискучою з білим нальотом скоринки. Примітка: зварити сироп 'До нитки' - це означає, що якщо взяти в якості проби двома пальцями кілька крапель сиропу, то при натиску одного пальця іншим між ними повинна утворитися нитка.


рецепти по кроках
4
7
5
7
Медові пряники від Taha М'які медові пряники Медовий пряник (рецепт для хлібопічки) Солодка ковбаса
Ще рецепти розділу ...
Пряники по-нюренбергского

Яйця і цукор вабіть до отримання пишної однорідної маси, додати до неї корицю, гвоздику, кардамон, горіхи, цукати, борошно і соду, розчинену в одній

Медуоліс

Взяти обидва сорту борошна і перемішати. Обсмажити на сковорідці до легкого золотистого кольору, просіяти. У ще гарячу борошно влити і розмішати гарячий мед. До

Темний імбирний пряник

Розігріти духовку до 200С. Змастити маслом два дека. Покласти борошно і спеції в кухонний комбаин. Порізати масло на кубики і додати в комбайн. Смеш

Французькі пряники (доміно)

Маргарин збити з цукром, додати сироп, коньяк, подрібнені прянощі, цілий, рубаний або нарізаний на смужки мигдаль. Під кінець домісити муку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої