Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Спекулас


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 3 склянки
  • кориця (мелена) - 1.5 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гвоздика (мелена) - 1 ч.л. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • імбир (мелений) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • пекарський порошок - 1/8 ч.л.
  • сіль - 1/8 ч.л.
  • вершкове масло - 150г
  • коричневий цукор - 1.4 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • мигдаль (мелений) - 1/2 склянки

Щоб приготувати Спекулас необхідно:

Просіяти борошно, змішати її з меленими спеціями, пекарського порошку і сіллю.

В іншій мисці розтерти м'яке вершкове масло з коричневим цукром до однорідної маси. Окремо збийте яйце і змішайте з масляною масою. Всипати половину борошна, розмішати, потім додати решту борошна і мигдаль. Вимісити однорідної тісто руками або дерев'яною лопаткою. Розділити тісто на 4 частини, обернути кожну частину в плівку і прибрати в холодильник на кілька годин. Якщо ви збираєтеся пекти печиво у формочках для спекюлос, то тісто треба тримати в холодильнику довше (краще прибрати його на ніч).

Розігріти духовку до 180С.

Дістати з холодильника чверть тесту, розім'яти руками в пласт. Форму для спекюлос змастити маслом і припудрити борошном. Гарненько втиснути тісто у форму, надлишки обрізати ножем. Перевернути форму, стукнути по ній, щоб печиво вивалилося. Розкласти печиво на змащене маслом деко на відстані 2-3 см один від одного. Виконати те ж саме з рештою тестом. Випікати спекюлос 20-25 хвилин до появи золотисто-коричневої каемочкой у печива. Дати охолонути на деку. Зберігати печиво в закритій коробці.


рецепти по кроках
7
4
6
3
Шведський мигдальний торт з масляним кремом Апельсинове варення Піца з помідорами з сиром Скаморца Теплий салат з вешенками
Ще рецепти розділу ...
Спекюла з мигдальною крихтою

Змішати в мисці всі сухі інгредієнти. Розтерти розм'якшене вершкове масло з цукром. Порційно всипати суміш сухих інгредієнтів в масляну масу,

Спекулас

Просіяти борошно, змішати її з меленими спеціями, пекарського порошку і сіллю. В іншій мисці розтерти м'яке вершкове масло з коричневим цукром до од

Спекулатіус

Розм'якшене вершкове масло збивати до тих пір, поки воно не стане світлим і повітряним. Після цього змішати масло з цукром, яйцем, корицею, горіхами

Спекулос (Speculoos)

Розітріть розм'якшене вершкове масло з цукром до кремоподібної маси. Додайте яйце і ванілін. Окремо змішайте борошно, цукор, корицю і соду. Об'єд

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої