Для рецепту вам буде потрібно:
|
- вершкове масло (для змащування форми)
- цукор - 3/4 склянки
- сир Рікотта (Пюріровать) - 680г
- яйце (розділити) - 6 шт.
- мук - 1/4 склянки
- цедра - 2 лимонів, або 1 апельсина
- сіль - 1/4 ч.л.
для соусу:
- полуниця - 500г
- цукрова пудра - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Чізкейк з рікотти з полуничним соусом необхідно: Розігріти духовку до 180C. Змастити роз'ємну форму діаметром 23 см вершковим маслом і обсипати 1 ст.л. цукру. У великій чашці міксером на невеликій швидкості з'єднати рикотту, яєчні жовтки, борошно, 6 ст.л цукру, цедру і сіль. У чисту чашку міксера покласти білки. Збити до появи піни, збільшити швидкість і поступово ввести решту цукру (6 ст.л.). Продовжувати збивати хвилини 3-4 до міцних блискучих піків. У сирну масу ввести 1/3 білків, перемішати обережно лопаткою і ввести інші білки. Викласти масу в приготовану форму і поставити в духовку випікатися на 1 годину. Чізкейк під час випікання високо підніметься, і в кінці випікання чізкейк буде трохи колихатися в серединці. Залишити чізкейк остигати у формі на 10 хвилин, потім вибрати з форми, до повного охолодження. Для полуничного соусу. 500 г полуниці пюрировать в блендері, додавши 1 ст.л. цукрової пудри. При бажанні соус процідити через дрібне сито. | 
