Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вишневий чізкейк


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мигдаль - 1 стакан
  • крекери (крихти) - 1 склянка
  • вершкове масло (розтоплене) - 1/3 склянки
  • вишні (консервовані) - 600г
  • цукор - 3/4 склянки
  • цукор - 2 ст.л.
  • кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
  • мигдальний екстракт - 1/2 ч.л.
  • вершковий сир (м'який) - 230г
  • лікер амаретто - 3 ст.л.
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • ваніль - 1 ч.л.
  • яйце (злегка збиті) - 3 шт.

Щоб приготувати Вишневий чізкейк необхідно:

Мигдаль підсмажте на сковороді на середньому вогні, зніміть з вогню, мигдаль подрібніть. З'єднайте його з крихтами крекерів і розтопленим вершковим маслом, добре перемішайте. Суміш рівномірно розподіліть по підставі і краях рознімної форми (25-26 см в діаметрі і 5 см заввишки), в якій буде готуватися чізкейк. Відкладіть на час.

За допомогою блендера пюріруйте вишню. Перелийте вишневе пюре в середню каструлю, додайте 2 ст.л. цукрового піску, попередньо змішаного з кукурудзяним крохмалем. Добре перемішайте. Поставте каструлю на слабкий вогонь і при постійному помішуванні готуйте, поки суміш не ущільнився. Зніміть з вогню, додайте до маси мигдальний екстракт. Дайте масі охолонути при кімнатній температурі.

У великій мисці з'єднайте вершковий сир з цукром (3/4 склянки), амаретто, лимонним соком і ваніллю. Збийте масу за допомогою електричного міксера на середній швидкості протягом 3-4 хвилин. Додайте три яйця, які попередньо слід злегка збити. Встановіть міксер на низьку швидкість і збивайте стільки часу, скільки знадобиться для отримання однорідної маси.

Щоб зібрати чізкейк, влийте в підготовлену корочку на 1/3 її обсягу масу з вершковим сиром. Зверху викладіть і рівномірно розподіліть по сиру 1/3 склянки вишневого пюре. Декількома круговими рухами, використовуючи гумову лопаточку або ніж, об'єднайте вишневу масу з сирною. Повторіть шари: вершковий сир, вишневе пюре, кілька кругових рухів ножем по поверхні шарів, щоб їх злегка об'єднати. Залишилося вишневе пюре можна буде зберегти і подати окремо до чізкейк.

Сам чізкейк випікайте в попередньо розігрітій до 176-180С духовці протягом 60-65 хвилин. Остудіть на дротяної стійці. Подайте до столу.


рецепти по кроках
8
5
8
10
Чізкейк Чізкейк з вишнею Чізкейк з грушами Чізкейк з нектаринами
Ще рецепти розділу ...
Чізкейк з рікотти з полуничним соусом

Розігріти духовку до 180C. Змастити роз'ємну форму діаметром 23 см вершковим маслом і обсипати 1 ст.л. цукру. У великій чашці міксером на невеликій

Сирний торт з полуницею

[P] Для тіста борошно змішати з цукром, сіллю, ванільним цукром. Порубати розм'якшене масло з борошном, додати яєчний жовток. При необхідності додайте

Легкий лимонний чізкейк з медом

Розігріти духовку до 150С. Змішати 10 печива з 50 гр розтопленого масла і 1 ст л цукру. Утрамбувати в круглу роз'ємну форму діаметром 24 см. Пост

Чізкейк Нью-Йорк

Прокласти підставу круглої форми діаметром 22 см фольгою. Порубати печиво в комбайні в дрібну крихту, додати масло і знову все ретельно посікти.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої