Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рожевий чізкейк з полуницею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сухе печиво - 200г
  • вершкове масло (розтоплене) - 100г
для начинки:
  • желатин (листовий) - 3 пластинки
  • слівкі- 140 мл
  • жирний м'який сир - 300г
  • цукор - 100г
  • цедра (дрібно терта) - 1/2 лимона
  • лимонний сік - 3 ст.л.
  • полуниця (порізана) 300г
  • вершки (жирні для збивання) - 140 мл
  • яйце (білок) - 1 шт.
для полуничного соусу:
  • полуниця - 250г
  • полуниця (для прикраси) - 200г
  • цедра (терта) - 1/2 лимона
  • лимонний сік - 3 ст.л.
  • цукор (за смаком) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Рожевий чізкейк з полуницею необхідно:

Покласти печиво у пластиковий мішок і роздрібнити його в дрібну крихту. Перекласти в миску і додати розтоплене масло, перемішати ретельно, щоб всі крихти просочилися маслом. Перекласти суміш у роз'ємну форму діаметром 24 см, глибиною як мінімум 5 см. Утрамбувати щільно зворотною стороною металевої ложки, щоб вийшов рівний шар на дні форми. Поставити в холодильник, поки ви робите начинку.

Покласти желатин в миску з холодною водою, залишити і замочити на 5 хв. Перелити вершки з каструлю і довести до кипіння, як тільки вони закиплять, відразу ж зняти з вогню. Дістати желатин з води, вичавити надлишок води і додати по одному листу в гарячі вершки (він миттєво розчиниться). Дати охолонути кілька хвилин.

Збити сир з цукром, лимонною цедрою і соком до однорідної маси. Додати вершки і желатин і порізану полуницю.

В іншій мисці збити вершки до м'яких піків, потім додати їх у полуничну суміш. Збити яєчний білок в чистій мисці в міцну піну, потім акуратно додати в сирну масу. Перелити суміш у форму для торта і розрівняти зверху. Поставити в холодильник як мінімум на 2 1/2 години.

Для соусу, збити всі інгредієнти в кухонному комбайні або блендері. Якщо необхідно, додайте трохи цукру, потім перелийте в глечик і зберігайте в холодильнику до подачі на стіл (і чізкейк і соус можна приготувати заздалегідь).

Перед тим, як подавати, пройтися ножем між стінками форми і тортом, потім прибрати дно і поставити на блюдо. Порізати залишилася полуницю навпіл і укласти їх в середину. Подавати торт з глечиком соусу.


рецепти по кроках
8
9
5
8
Чізкейк з грушами Лимонний чізкейк з ревенем Чізкейк з вишнею Чізкейк
Ще рецепти розділу ...
Чізкейк з полуницею (Cheesecake strawberries)

Приготувати пісочне тісто для основи: борошно порубати з маслом в крихту, додати жовток і цукор і ванільний цукор. Вимісити еластичне тісто, зліпити

Чізкейк з сиром Брі і білим шоколадом

[P] Розігріти духовку до 150C. Змастити вершковим маслом круглу форму для тортів (НЕ разьемную!) Діаметром 22-23 см. Застелити її вирізаним колом з

Рожевий чізкейк з полуницею

Покласти печиво у пластиковий мішок і роздрібнити його в дрібну крихту. Перекласти в миску і додати розтоплене масло, перемішати ретельно, щоб у

Фісташковий чізкейк

Печиво розкришити. Фісташки очистити, обсмажити, крупно порубати, змішати з крихтами і цукром. Розподілити в шість формочок. У каструлю налити апе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої