|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для суміші:
- бекон - 100г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- лавровий лист - 1 шт.
- чебрець (гілочка) - 1 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- біле вино - 200 мл
- томатне пюре - 200г
- оливкова олія - за смаком
- сіль, перець - за смаком
для тушкованою сочевиці:
- сочевиця - 500г сочевиця -
Сочевиця буває дуже різна, але будь-який сорт відмінно підходить і до м'ясних, і до овочевих страв. Якщо ... "
- бекон (кубиками) - 60г
- вершкове масло - 40г
- борошно - 1 ст.л.
- оливкова олія - 3 ст.л.
- часник - 1 зубчик
- лавровий лист - 1 шт.
- оцет (білого вина) - 1 ст.л.
- сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Тушковані дикі голуби з сочевицею необхідно: Підготувати птицю: голубів почистити, помити, видалити пір'я, розрізати уздовж навпіл. Цесарку промити, розрізати на 6-8 шматків. Налити трохи олії на деко, обмазати ним же птицю і поставити в гарячу духовку (220-240 *) на 15 хвилин. У цей час викласти січену суміш і лаврушку з чебрецем в широку каструлю, трохи підсмажити, на неї викласти птицю в один шар. Перемішати, додати вино і дати йому випаруватися майже повністю. Після чого додати томатний концентрат або пюре, посолити і поперчити, покрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1 годину, додаючи при необхідності воду. Готову птицю викласти на блюдо, соус, що залишився пропустити через сито, полити їм. Сочевицю подавати окремо. Сочевиця. У каструлю покласти бекон, ол. масло, часник і лаврушку. Злегка підсмажити, потім всипати сочевицю. Посолити, поперчити і влити стільки води, щоб вона покрила на 2 пальці сочевицю. Покрити кришкою і варити на повільному вогні до тих пір, поки сочевиця не стане ніжною. Розім'яти сл.масло з борошном, додати його в каструлю, розмішати. Потім влити оцет і розмішати ще раз. |
