Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушковані дикі голуби з сочевицею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голуби - 3 шт.
для суміші:
  • бекон - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • лавровий лист - 1 шт.
  • чебрець (гілочка) - 1 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • біле вино - 200 мл
  • томатне пюре - 200г
  • оливкова олія - за смаком
  • сіль, перець - за смаком
для тушкованою сочевиці:
  • сочевиця - 500г сочевиця -

    Сочевиця буває дуже різна, але будь-який сорт відмінно підходить і до м'ясних, і до овочевих страв. Якщо ... "

  • бекон (кубиками) - 60г
  • вершкове масло - 40г
  • борошно - 1 ст.л.
  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • лавровий лист - 1 шт.
  • оцет (білого вина) - 1 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Тушковані дикі голуби з сочевицею необхідно:

Підготувати птицю: голубів почистити, помити, видалити пір'я, розрізати уздовж навпіл. Цесарку промити, розрізати на 6-8 шматків. Налити трохи олії на деко, обмазати ним же птицю і поставити в гарячу духовку (220-240 *) на 15 хвилин.

У цей час викласти січену суміш і лаврушку з чебрецем в широку каструлю, трохи підсмажити, на неї викласти птицю в один шар. Перемішати, додати вино і дати йому випаруватися майже повністю. Після чого додати томатний концентрат або пюре, посолити і поперчити, покрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1 годину, додаючи при необхідності воду. Готову птицю викласти на блюдо, соус, що залишився пропустити через сито, полити їм. Сочевицю подавати окремо.

Сочевиця. У каструлю покласти бекон, ол. масло, часник і лаврушку. Злегка підсмажити, потім всипати сочевицю. Посолити, поперчити і влити стільки води, щоб вона покрила на 2 пальці сочевицю. Покрити кришкою і варити на повільному вогні до тих пір, поки сочевиця не стане ніжною. Розім'яти сл.масло з борошном, додати його в каструлю, розмішати. Потім влити оцет і розмішати ще раз.


рецепти по кроках
5
10
7
6
Сирні витушки з м'ясом і грибами Серцевий рулет (рулет з пельменного тіста з овочами і курячими сердечками) Свинина в кисло-солодкому соусі Макарони з соусом з томатів і курки
Ще рецепти розділу ...
Перепели з томатним соусом

Тушки перепелів випатрати, промити, посолити, поперчити. Підсмажити в жирі, поки не підрум'яниться з усіх боків. Потім вийняти на блюдо, а в залишаєтеся

Глазуровані в меду перепела з маринадом з 'п'яти спецій'

Розрізавши кухонними ножицями будь-яку сторону тушки, видалити у всіх перепелів хребет. Долонею притиснути тушку до обробній дошці і протягнути через неї

Перепелине гніздо

Дрібно нарізану цибулю, терту моркву і рубаний часник обсмажити на олії. Викласти зверху перепелів, посолити, і додати барбарис. Залити гарячим мо

Куріпки, смажені на рожні

Обробити тушки куріпок, попатравши їх через шийку, обернути грудки скибочками очищеного лимона, а зверху - скибочками сала, загорнути в смазанності

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої