Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Квас монастирський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасний солод - 1 склянка
  • родзинки - 2 ст. ложки
  • 1 лимон
  • 1 яблуко
  • житнє борошно - 1 склянка
  • мед - 1 ст. ложка
  • сухе листя малини - 1 ч. ложка
  • вода - 2 л.

Щоб приготувати Квас монастирський необхідно:

Житнє борошно заварити окропом, дати масі охолонути.

Яблука, лимон, родзинки ретельно промити і пропустити через м'ясорубку. Сухе листя малини подрібнити, додати мед, з'єднати з квасним солодом, подрібненими яблуками і лимоном, медом, житній заваренной борошном і влити воду. Масу ретельно перемішати і залишити для бродіння на кілька днів у теплому місці.

Зцідити рідину, а гущу використовувати на закваску. У такій квас для ароматизації можна додати аніс звичайний, кмин, шавлія та інші пряні рослини. Житнє борошно можна замінити борошном пшеничної, вівсяної або гречаної.


рецепти по кроках
6
3
6
6
Квас (бабусин рецепт) Квас Картопля-гратен з цибулею і копченостями Шоколадне печиво з імбиром
Ще рецепти розділу ...
Квас-сирівець

Квас-сирівець можна приготувати з однієї борошна. Для цього частину борошна (2/3) заливають киплячою водою, замішують тісто до густоти сметани і ставлять на добу

Квас монастирський

Житнє борошно заварити окропом, дати масі охолонути. Яблука, лимон, родзинки ретельно промити і пропустити через м'ясорубку. Сухе листя малини изме

Квас хлібний з лимоном

Залийте житні сухарі окропом і дайте настоятися. Як тільки настій охолоне приблизно до 25-30С, потрібно додати дріжджову опару, і поставити сос

Квас хлібний з ячменем

Житній хліб нарізати на скибочки, висушити і злегка підсмажити на слабкому вогні. У дерев'яний бочонок влити гарячу воду, додати сухарі, пророщені кру

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої