Головна »» Кулінарні рецепти »» Закуски »» Холодці

Холодець зі смаженої свинини

Для рецепту вам буде потрібно:

свинячий окіст - 1 кг
чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
лавровий лист - 1 шт.
морква - 1-2 шт.
селера (скибочку) - 1 шт.
пастернак (корінь) - 1 шт.
желатин - 50г.

Щоб приготувати Холодець зі смаженої свинини необхідно:

Взяти 1 кг свинячого окосту, відокремити м'якоть від кісток скибочками і засмажити. Готове охолоджене м'ясо укласти на блюдо так, щоб одна скибочка наполовину покривав інший. Залити кістки від окосту холодною водою. Довівши до кипіння, посолити, додати чорного перцю, 1 лавровий лист, 1-2 моркви, 1 скибочка селери і 1 корінь пастернаку. Варити 1 годину.

Замочити на 30 хвилин 50 г желатину в холодній воді. Додати желатин в бульйон і довести до кипіння. Потім процідити бульйон через шматок тканини і охолодити (щоб м'ясне желе добре застигло, бульйону повинно бути не більше 1 л).

Залити укладену свинину частиною охолодженого бульйону. Бульйон, вилити в дрібний посуд і дати застигнути. Нарізати отримане желе кубиками і викласти навколо м'яса. Можна прикрасити викладені навколо скибочками помідорів, кольорового солодкого перцю і зеленню.

рецепти по кроках
5	5	7	3
Холодець з курки	Холодець з індика в кавових чашечках	Холодець з яловичих кісток і шматка індика	Холодець з яловичих кісток

Холодець зі смаженої свинини

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Холодець ванільний з цукатами

Холодець з індички

Холодець з шинки

М'ясне желе