Для рецепту вам буде потрібно:
|
- риба (філе) - 200г
- спаржа - 120г
- зелений горошок (заморожений) - 80г
- лимонний сік - 2 ст.л.
- яйце (варене) - 2 шт.
- желатин - 20г
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Заливне з риби зі спаржею необхідно: Спаржу наріжте шматочками і зваріть в підсоленій воді разом із зеленим горошком. Філе риби збризніть частиною лимонного соку і припускають на слабкому вогні до готовності. Желатин замочити в холодній кип'яченій воді до набрякання крупинок, потім відкиньте на сито. Рибу розберіть на шматочки, змішайте з овочами, розкладіть в чотири порційні формочки і оформите нарізаними кружечками яйцями. Рибний бульйон і овочевий відвар процідіть, з'єднайте, доведіть до обсягу 500 мл, додайте лимонний сік, підготовлений желатин і доведіть суміш до кипіння. Желе злегка остудіть, залийте ним рибу з овочами і охолоджуйте до застигання. Перед подачею формочки опустіть на декілька секунд у гарячу воду, викладіть заливне на блюдо. Оформіть зеленню. | 
