Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заливне з риби зі спаржею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе) - 200г
  • спаржа - 120г
  • зелений горошок (заморожений) - 80г
  • лимонний сік - 2 ст.л.
  • яйце (варене) - 2 шт.
  • желатин - 20г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Заливне з риби зі спаржею необхідно:

Спаржу наріжте шматочками і зваріть в підсоленій воді разом із зеленим горошком. Філе риби збризніть частиною лимонного соку і припускають на слабкому вогні до готовності.

Желатин замочити в холодній кип'яченій воді до набрякання крупинок, потім відкиньте на сито.

Рибу розберіть на шматочки, змішайте з овочами, розкладіть в чотири порційні формочки і оформите нарізаними кружечками яйцями.

Рибний бульйон і овочевий відвар процідіть, з'єднайте, доведіть до обсягу 500 мл, додайте лимонний сік, підготовлений желатин і доведіть суміш до кипіння.

Желе злегка остудіть, залийте ним рибу з овочами і охолоджуйте до застигання.

Перед подачею формочки опустіть на декілька секунд у гарячу воду, викладіть заливне на блюдо. Оформіть зеленню.


рецепти по кроках
3
4
7
5
Холодець з яловичих кісток Рійет з курячих ніжок Холодець з яловичих кісток і шматка індика Холодець з індика в кавових чашечках
Ще рецепти розділу ...
Холодець з телятини

М'ясо разом з кісткою покласти в холодну воду і довести до кипіння. Знявши піну, варити холодець на дуже слабкому вогні, щоб він ледь кипів. Так варити ін

Заливна осетрина

Всі компоненти 30 - 40 хвилин поваримо в 2 літрах води, поки не залишиться 3/4 літра міцного рибного бульйону. Осетрину виймемо з бульйону й наріжемо небол

Холодець з м'яса оленини

Промите м'ясо (з кістками) заливають холодною водою (на 1 кг м'яса - 1,5-2 л води) і варять на слабкому вогні 4-5 годин. За годину до закінчення варіння кладуть ово

Холодець зі смаженої свинини

Взяти 1 кг свинячого окосту, відокремити м'якоть від кісток скибочками і засмажити. Готове охолоджене м'ясо укласти на блюдо так, щоб одна скибочка наполовину

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої