Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заливне з шийок креветок


Для рецепту вам буде потрібно:

  • креветки (відварені) - 400-500г
  • кріп або петрушка (зелень) - на смак
  • морква (відварені) - 1-2 шт.
  • зелений горошок (консервований) - 1/4 склянки
  • лимон - 1/2 шт.
  • рибний або курячий бульйон або овочевий відвару - 1/2 л.

Щоб приготувати Заливне з шийок креветок необхідно:

На 1 л бульйону слід взяти 2-3 ложки (30-40 г) желатину. У гарячий бульйон додати розмочений у холодній воді або в бульйоні желатин. Безперервно помішувати, потім процідити крізь змочену чисту серветку або складену вдвічі марлю.

Проціджений бульйон заправити. Форму або блюдо облити холодною водою і налити на дно трохи бульйону для желе. Зверху покласти для прикраси листочок кропу або петрушки, кружечок моркви і кілька зелених горошин. На них покласти очищену від панцира і кишок цілу або нарізану шматочками шийку креветки. Залити бульйоном для желе. На великому блюді можна з маленькими проміжками розкласти кілька шийок креветок. Поставити в холодне місце для застигання.

Перед подачею на стіл холодець розділити на окремі порції (нижня сторона стане верхньої). На блюдо відповідних розмірів заливне з шийок креветок можна викласти цілком. Для прикраси покласти на блюдо або в тарілку красивий скибочку лимона і листочки зеленого салату. При цьому не покривати помаранчеву шийку креветки, яка видніється крізь желе.


рецепти по кроках
5
4
7
5
Холодець з курки Рійет з курячих ніжок Холодець з яловичих кісток і шматка індика Холодець з індика в кавових чашечках
Ще рецепти розділу ...
Заливне з овочів

Очистити кольрабі, нашаткувати дуже тонкими скибочками і посолити. Розігріти рослинне масло і згасити в ньому скибочки кольрабі, накривши кришкою, на

Заливне з скумбрії в желе з білим вином

Налити в каструлю воду, вино, покласти подрібнені цибулю і моркву, петрушку, селеру, сіль, перець, роздавлені квіточки гвоздики, лавровий лист, ча

Холодець телячий

Ошпарені телячі ніжки витерти насухо рушником, натерти борошном, обпалити. Ніжки розрізати вздовж, відділити м'якоть від кістки, промити скласти в кастр

Заливне з креветок і томатів

Овочі, креветок і зелень спасерувати на олії. Сік змішати з водою і довести до кипіння. Влити суміш в блендер, додати пектин і включити блендер на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої