Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Квас білий окрошка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ячмінний солод - 500 г
  • житнє борошно - 4 кг
  • гречана мука - 1 кг
  • дріжджі - 50 г
  • кмин - 100 г.

Щоб приготувати Квас білий окрошка необхідно:

Для заварювання квасу ячмінний і житній солод змішайте з теплою водою, додайте пшеничне та гречане борошно і, безперервно помішуючи, влийте киплячу воду. Поставте цю "заварку" в тепло на 6 годин. Потім додайте 15 л окропу, кмин і розмішайте, щоб не було грудочок.

Після того, як утворилася маса стане теплою, додайте в нього дріжджі, розведені в теплій воді, і на два дні поставте на холод. Потім процідіть через два шари марлі, розлийте по пляшках і приберіть в холодне місце для зберігання.


рецепти по кроках
3
6
5
5
Квас Квас (бабусин рецепт) Конфи з качиних ніжок (Confit de canard) Нескучная грудка (куряча грудка з сиром в сухарях)
Ще рецепти розділу ...
Квас-сирівець

Квас-сирівець можна приготувати з однієї борошна. Для цього частину борошна (2/3) заливають киплячою водою, замішують тісто до густоти сметани і ставлять на добу

Квас хлібний з хріном

Хрін натерти або пропустити через м'ясорубку, залити квасом, перемішати і залишити на 10 ч. Процідити, розлити в пляшки і охолодити.

Квас з житніх кірок по-татарськи

Хлібні кірки нарізати дрібними шматочками, покласти в емальовану каструлю і залити кип'яченою водою. Поставити в тепле місце на 6-7 днів для Настав

Квас північний

Житній хліб, черносмородіновиє листя, цукор залити окропом, ретельно перемішати, закрити кришкою і залишити в теплому місці на 3-4 год. Відстояну з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої