Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зефір (III)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лимонна кислота - 1 ч.л.
  • желатин - 2 ст.л.
  • вода - 1 стакан
для сиропу:
  • цукор - 1кг
  • вода - 1.5 склянки.

Щоб приготувати Зефір (III) необхідно:

Цукор і воду для сиропу розмішати в каструлі і поставити на вогонь, варити постійно помішуючи 13-15 хвилин. Желатин залити водою, коли розбухне підігріти на слабкому вогні. Лимонну кислоту всипати в гарячий сироп. Вилити туди ж готовий желатин. Збивати до бела 45 хвилин (до пишності, щоб з ложки не стікає). Готову масу набрати в шприц і видавлювати на целофан. Коли охолонуть обидві половинки склеїти (скласти).


рецепти по кроках
6
3
10
4
Судак в сирному суфле Шведське м'ясо «Щелькнёль» Калакукко (фінський житній пиріг) Салат з яблук і капусти з апельсиновим соусом
Ще рецепти розділу ...
Зефір вершково-горіховий

Вершки викласти в миску, поставити її в посуд з льодом або холодною водою і збити за допомогою міксера в густу піну. Потім поступово, не перестаючи в

Зефір яблучний

Промиті яблука спекти цілком або розрізавши на частини. Потім протерти їх через сито. У вийшло яблучне пюре, додавши цукор і варити до загустіння

Зефір абрикосовий

Збивають білки і з'єднують їх з доведеним, до кипіння абрикосовим пюре. У цю масу вводять цукор, розчинений у воді желатин, розмішують, викладаючи

Зефір з сушених абрикосів

Сушені абрикоси вимити, зварити у воді до м'якості, протерти через сито або решето, додати цукор, поставити на лід, вмішати сирі білки і всю мас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої