Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зефір (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • желатин - 25г
  • вода - 350г
  • цукор - 1кг
  • лимонна кислота - 1 ч.л.
  • сода - 1 ч.л.

Щоб приготувати Зефір (II) необхідно:

Желатин розвести в 150 г води (залишити на 2 години, періодично помішуючи). 200 гр. води і 1 кг цукру кип'ятити 5-7 хвилин. Додати желатин. Масу збивати 10-15 хвилин (поки не стане білою). Додати 1 чайн.ложка лимонної кислоти. Збивати 5-7 хвилин, після чого додати 1 чайн.ложка соди. Збивати 3-5 хвилин.

Потім масу швидко викласти в поліетиленовий пакет з відрізаним куточком і видавити зефір на фольгу або поліетиленовий пакет. Як тільки верх зефіру перестане липнути до рук, обсипати зефір цукровою пудрою або залити шоколадом. Зберігати в поліетиленовому пакеті.


рецепти по кроках
4
3
8
6
Курка по-тайськи Вітамінне рагу Трикутні пиріжки з капустою Курка з каштанами
Ще рецепти розділу ...
Зефір з яблук сушених

Сушені яблука зварити з половиною склянки цукру. Жовтки розтерти з 1 склянкою цукру, змішати з яблуками, додати збиті білки, перемішати. Викласти

Яблучний зефір з вершками

Яблука спекти, протерти крізь сито, додати цукор, білки, лимонний сік, все збити до пишної маси. Вершки збити до густої піни, всипати цукрову

Зефір цукровий

Висипаємо в емальовану каструлю 4 склянки цукру, заливаємо склянкою води і, постійно заважаючи, щоб цукор не пригоріла, варимо. З моменту кипіння прова

Зефір суничний з вершками

Суницю пром'яти, обсушити і протерти через сито. Додати цукор і, безперервно помішуючи, проварити до загустіння. Вершки і білки, охолодивши, по оздоб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої