|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для маринаду:
- червоний вино - 1 склянки
- гранатовий сік - 1/2 склянки
- цедра апельсина - 1 ч.л.
- зерна гірчиці (підсмажені) - 1/2 ч.л.
- цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1/2 склянки
- чебрець (сухий) - 1/2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- лавровий лист - 1 шт.
- сіль, перець (мелений) - за смаком
для соусу:
- буряк - 300г
- курячий бульйон - 1.75 склянки
- гранатовий сік - 3/4 склянки
- бальзамічний оцет - 1 ст.л. бальзамічний оцет - Це різновид виноградного оцту. Буває натуральний і синтетичний. Натуральний виготовляє ... "
- крохмаль - 1 ч.л.
- вершкове масло - 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Запечена свинина в соусі з буряка і гранатового соку необхідно: У скляному посуді ретельно змішати продукти для соусу. У велику скляний посуд помістити м'ясо, зверху полити маринадом. Поставити в холодильник години на 4, один раз перемішати. Нагріти духовку до 175С, буряк загорнути у фольгу і запекти протягом хвилин 50-60. (Я це зазвичай роблю одночасно з процесом випікання, наприклад в цей раз пекла кекс, а буряк собі тихесенько чмихав поруч). Потім м'ясо вийняти з маринаду, його треба зберегти, обсушити м'ясо паперовими рушниками. Запікати в духовці, при температурі 220С, хвилин 40. У сотейнику зібрати маринад (тільки лавровий лист треба викинути) і тушкувати хвилин 15, поки кількість соусу не зменшиться у два рази. Додати сік, бульйон, оцет і порізану на шматочки буряк. Всі тушкувати поки кількість соусу не зменшиться у два рази (хвилин 20). Розвести крохмаль у невеликій кількості холодної води і додати в соус, щоб він загус. Також для насиченості можна додати масло. Я цього не робила. Готове м'ясо порізати, викласти на блюдо, полити соусом, можна прикрасити шматочками петрушкою. |
