Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запечена свинина в соусі з буряка і гранатового соку


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (вирізка) - 1 кг
для маринаду:
  • червоний вино - 1 склянки
  • гранатовий сік - 1/2 склянки
  • цедра апельсина - 1 ч.л.
  • зерна гірчиці (підсмажені) - 1/2 ч.л.
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1/2 склянки
  • чебрець (сухий) - 1/2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • сіль, перець (мелений) - за смаком
для соусу:
  • буряк - 300г
  • курячий бульйон - 1.75 склянки
  • гранатовий сік - 3/4 склянки
  • бальзамічний оцет - 1 ст.л. бальзамічний оцет - Це різновид виноградного оцту. Буває натуральний і синтетичний. Натуральний виготовляє ... "
  • крохмаль - 1 ч.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Запечена свинина в соусі з буряка і гранатового соку необхідно:

У скляному посуді ретельно змішати продукти для соусу. У велику скляний посуд помістити м'ясо, зверху полити маринадом. Поставити в холодильник години на 4, один раз перемішати. Нагріти духовку до 175С, буряк загорнути у фольгу і запекти протягом хвилин 50-60. (Я це зазвичай роблю одночасно з процесом випікання, наприклад в цей раз пекла кекс, а буряк собі тихесенько чмихав поруч).

Потім м'ясо вийняти з маринаду, його треба зберегти, обсушити м'ясо паперовими рушниками. Запікати в духовці, при температурі 220С, хвилин 40.

У сотейнику зібрати маринад (тільки лавровий лист треба викинути) і тушкувати хвилин 15, поки кількість соусу не зменшиться у два рази. Додати сік, бульйон, оцет і порізану на шматочки буряк. Всі тушкувати поки кількість соусу не зменшиться у два рази (хвилин 20). Розвести крохмаль у невеликій кількості холодної води і додати в соус, щоб він загус. Також для насиченості можна додати масло. Я цього не робила.

Готове м'ясо порізати, викласти на блюдо, полити соусом, можна прикрасити шматочками петрушкою.


рецепти по кроках
6
5
6
6
Медальйони зі свинини Корейка з яблуками Свинина в абрикосовому соусі М'ясо з солодким перцем
Ще рецепти розділу ...
Свинина з овочами і білою квасолею в воке

Порізати свинину на шматочки, полити соєвим соусом і рослинним маслом. Добре перемішати м'ясо і залишити маринуватися при кімнатній температурі. Тим

Свинина з яблуками по-чеклерскі

Свинину посолити, викласти в розігріту сковороду з жиром і швидко обсмажити з усіх боків. Злегка остудити, зробити в м'ясі надрізи і нашпигувати екстра

Свинина в сидрі з апельсинами

Нагрійте оливкову олію у важкій вогнетривкої каструлі. Покладіть борошно на тарілку, змішати з сіллю і перцем. Нарізані скибочками м'ясо, обваляти м'ясо

М'ясне асорті в клярі

Куряче м'ясо, яловичину і свинину нарізати брусочками, посолити приправити спеціями, залишити на 1 годину. Приготувати кляр: Змішати борошно, майонез і яйце

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої