Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо, запечене у фользі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина або свинина (без кісток) - 1 шматок
  • морква - 1 шт.
  • часник - 3-4 зубчики
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • петрушка, кріп - за смаком
  • сіль, спеції - за смаком.

Щоб приготувати М'ясо, запечене у фользі необхідно:

М'ясо миється, плівка, по можливості, зрізається. Морквина ріжеться невеликими скибочками (десь 5х3 см, товщиною в 1-1,5 см). Часник ріжеться більш дрібними шматочками. Лук ріжеться півкільцями.

М'ясо начиняється морквою і часником: ножиком прорізається в ньому невелике заглиблення, куди кладеться шматочок моркви або часнику. Після цього шматок м'яса з усіх боків посипається сіллю і спеціями.

Від фольги відрізається шматок, достатній, щоб звернути м'ясо двічі і складається вдвічі. У центр фольги кладуться півкільця цибулі, на них - гілочки кропу і / або петрушки. Потім на це кладеться м'ясо. З боків і зверху шматка м'яса укладаються півкільця цибулі, гілочки петрушки, кропу.

Всі загортається в фольгу - фольга піднімається за обидва кінці вгору і з'єднується, немов ви пиріжок ліпіть :) На дно чавунної каструлі наливається невеликий шар води, туди ставиться фольга з м'ясом, закривається кришкою. Але можна обійтися і без води - теж смачно виходить.

Всі запікається в духовці при температурі 250-300С. Через 40 хв. фольга частково відкривається і м'ясо ножем перевіряється на готовність. Якщо ще не готово - фольга акуратно закривається назад і ставиться назад в духовку. Треба бути обережним - у фользі утворюється м'ясний сік.


рецепти по кроках
5
6
5
4
М'ясо в червоному вині М'ясо з солодким перцем Відбивні з сиром М'ясо з чорною смородиною
Ще рецепти розділу ...
Свинина з медом і спагетті

Свинячу вирізку очистити від жиру, нарізати тонкими довгими смужками. Морква (2 шт.) Нарізати тонкою соломкою, корінь селери порубати, горошок бла

М'ясні трубочки

[P] Гарненько відбийте ескалоп. Розітріть рокфор з 25 г масла. Намажте цю суміш на ескалоп. Поперчіть. Солити слід дуже мало, так як в сирі до

Окіст з журавлинною глазур'ю

Рецепт окосту з журавлинною глазур'ю. Для його приготування нам буде потрібно замочити окіст в холодній воді на ніч, потім злити воду. Зважуємо Окоре

Свинячі ескалопи з томатним соусом

[P] Скибочки свинини добре відбити, обваляти у збитому яйці, панірувальних сухарях і обсмажити у вершковому маслі або маргарині, посолити. На середину 4 л

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої