Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина або свинина (без кісток) - 1 шматок
- морква - 1 шт.
- часник - 3-4 зубчики
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- петрушка, кріп - за смаком
- сіль, спеції - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати М'ясо, запечене у фользі необхідно: М'ясо миється, плівка, по можливості, зрізається. Морквина ріжеться невеликими скибочками (десь 5х3 см, товщиною в 1-1,5 см). Часник ріжеться більш дрібними шматочками. Лук ріжеться півкільцями. М'ясо начиняється морквою і часником: ножиком прорізається в ньому невелике заглиблення, куди кладеться шматочок моркви або часнику. Після цього шматок м'яса з усіх боків посипається сіллю і спеціями. Від фольги відрізається шматок, достатній, щоб звернути м'ясо двічі і складається вдвічі. У центр фольги кладуться півкільця цибулі, на них - гілочки кропу і / або петрушки. Потім на це кладеться м'ясо. З боків і зверху шматка м'яса укладаються півкільця цибулі, гілочки петрушки, кропу. Всі загортається в фольгу - фольга піднімається за обидва кінці вгору і з'єднується, немов ви пиріжок ліпіть :) На дно чавунної каструлі наливається невеликий шар води, туди ставиться фольга з м'ясом, закривається кришкою. Але можна обійтися і без води - теж смачно виходить. Всі запікається в духовці при температурі 250-300С. Через 40 хв. фольга частково відкривається і м'ясо ножем перевіряється на готовність. Якщо ще не готово - фольга акуратно закривається назад і ставиться назад в духовку. Треба бути обережним - у фользі утворюється м'ясний сік. | 
