Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо, запечене у фользі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина або свинина (без кісток) - 1 шматок
  • морква - 1 шт.
  • часник - 3-4 зубчики
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • петрушка, кріп - за смаком
  • сіль, спеції - за смаком.

Щоб приготувати М'ясо, запечене у фользі необхідно:

М'ясо миється, плівка, по можливості, зрізається. Морквина ріжеться невеликими скибочками (десь 5х3 см, товщиною в 1-1,5 см). Часник ріжеться більш дрібними шматочками. Лук ріжеться півкільцями.

М'ясо начиняється морквою і часником: ножиком прорізається в ньому невелике заглиблення, куди кладеться шматочок моркви або часнику. Після цього шматок м'яса з усіх боків посипається сіллю і спеціями.

Від фольги відрізається шматок, достатній, щоб звернути м'ясо двічі і складається вдвічі. У центр фольги кладуться півкільця цибулі, на них - гілочки кропу і / або петрушки. Потім на це кладеться м'ясо. З боків і зверху шматка м'яса укладаються півкільця цибулі, гілочки петрушки, кропу.

Всі загортається в фольгу - фольга піднімається за обидва кінці вгору і з'єднується, немов ви пиріжок ліпіть :) На дно чавунної каструлі наливається невеликий шар води, туди ставиться фольга з м'ясом, закривається кришкою. Але можна обійтися і без води - теж смачно виходить.

Всі запікається в духовці при температурі 250-300С. Через 40 хв. фольга частково відкривається і м'ясо ножем перевіряється на готовність. Якщо ще не готово - фольга акуратно закривається назад і ставиться назад в духовку. Треба бути обережним - у фользі утворюється м'ясний сік.


рецепти по кроках
4
5
3
4
Яловичина в часниковому соусі Яловичина в перці Яловичина з чорносливом і яблуками М'ясо, запечене з ківі
Ще рецепти розділу ...
Бефстроганов з грибами і гірчицею

Обсмажити на 2 ст.л. топленого масла дрібно нарізану цибулю, додати подрібнені капелюшки грибів, посолити, збільшити вогонь до максимуму і обсмажувати до

Тушкована яловичина з редькою

Яловичину вимити й нарізати кубиками розміром 2 см. Очистити редьку і нарізати такими ж кубиками. Подрібнити цибулю і відварені гриби. Розжарити ростить

Токань з майораном

Яловичину нарізати брусочками. Дрібно нарубати лук, швидко обсмажити його в гарячому жирі, додати м'ясо і приправити сіллю, чорним меленим перцем і майора

Яловичина, фарширована печінкою і нирками

Натерти дрібною сіллю і чорним перцем нирку, шматок печінки і шматок курдючного сала, обсмажити їх над вугіллям, нарізати дрібними шматочками і відкласти. Мелк

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої