Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цитрусовий паштет з качки з крекерами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінку (качина) - 500г
  • сухий вермут - 80 мл
  • вершкове масло - 125г
  • зелена цибуля (пір'я дрібно порізані) - 6 шт.
  • часник (роздавлений) - 1 зубчик
  • розмарин (порізаний свіжий) - 2 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • чебрець (порізаний свіжий) - 2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • вершки - 125 мл
  • апельсиновий лікер - 2 ч.л.
  • апельсинова цедра (терта) - 1 ч.л.
  • вершкове масло (розтоплене) - 125г
  • лаврові лист - 2 шт.

Щоб приготувати Цитрусовий паштет з качки з крекерами необхідно:

Очистити печінку, викинути жир. Покласти її разом з вермутом в миску, накрити і залишити на 2 години.

Нагріти половинку вершкового масла в каструлі, додати цибулю, часник і трави, готувати до м'якості. Потім додати печінку разом з вермутом, готувати близько 5 хв до готовності печінки. Злити, зберігши рідина. Розтопити масло.

Подрібнити суміш у блендері або кухонному комбайні, не вимикаючи мотор комбайна, поступово тонкою цівкою влити 1/2 чашки (125 мл) збереженою рідини і розтопленого масла. Додати вершки, лікер і цедру, збивати до однорідної маси. Пропустити суміш через сито в дві мисочки місткістю 500 мл. Накрити і поставити в холодильник на 2 години.

Нагріти в каструлі додаткове масло в каструлі. Полити маслом паштет. Прикрасити зверху лавровими листами. Подавати з крекерами.


рецепти по кроках
8
3
7
6
Террін курячий з фісташками М'ясний хліб Печена паштет з курячої печінки Паштет курячий зі свіжим імбиром
Ще рецепти розділу ...
Печінковий паштет з виноградом

Печінка вимити, обсушити і видалити жир і плівки. Бекон нарізати кубиками. Лук очистити і теж нарізати кубиками. Розм'якшити хліб в холодній воді, Разо

Паштет по-Страсбурзький

Печінка порізати шматочками, обсмажити у вершковому маслі з цибулею. Телятину, порізавши на шматочки, теж обсмажити на вершковому маслі до появи рум'яної кор

Паштет з копченої грудинки та цибулі

Хліб обсмажте з обох сторін. Лук, грудинку дрібно порубати і тушкуйте. Додайте борошно, сметану, сіль, перець і добре перемішайте. Цією сумішшю намажте

Паштет з курки з волоськими горіхами

Зробити пюре з ліверної ковбаси, розмішати з часником і хересом до однорідної маси. Додати курку, горіхи і перець за смаком. Розкласти по індивідуал

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої