Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Саварен з білою глазур'ю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дріжджі - 20г
  • цукор - 1 ч.л.
  • мука
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • цукрова пудра - 1 ст.л.
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • молоко - 6 ст.л.
  • борошно - 300г
для сиропу:
  • вода - 3 склянки
  • цукор - 2 склянки
для начинки:
  • яйце (білок) - 4 шт.
  • цукор - 150г
  • вода
  • ванілін.

Щоб приготувати Саварен з білою глазур'ю необхідно:

Розвести 20 г дріжджів в підігрітій воді, додавши 1 чайну ложку цукру і борошна з таким розрахунком, щоб вийшла опара густоти сметани, і поставити її в тепле місце для бродіння. Розтерти до білого 1 столову ложку (з верхом) вершкового масла з 1 столовою ложкою цукрової пудри і додати по одному 4 жовтки, не перестаючи помішувати. З'єднати отриману яєчну суміш з готовою опарою, влити 6 столових ложок підігрітого молока і всипати 300 г (6 кавових чашок без верху) борошна.

Отримане тісто вимішувати протягом 10-15 хвилин, потім сформувати з нього рулет і, помістивши в змащену маслом форму для низького паски або, ще краще, кільцеподібну, поставити на 1 годину в тепле місце для підйому. Випекти в середньо нагрітому жаровій шафі.

Приготувати сироп з 3 склянок води і 2 склянок цукру. Поставити на вогонь, довести до кипіння, потім кип'ятити ще 10 хвилин і охолодити.

Готовий гарячий саварен просочити холодним сиропом і через 2 години викласти, перекидаючи, на відповідне блюдо. Збити 4 білки в круту піну і влити тонким струменем гарячий густий сироп, приготовлений з 150 г (2 кавові чашки) цукру і невеликої кількості води, обережно помішуючи. Ароматизувати отриману суміш 2 порошками ваніліну і нанести її на саварен, вичавивши з кондитерського мішка з паличкою великого діаметру.


рецепти по кроках
5
8
5
9
Картопляна піца Манти (фарш з кістковим мозком) Мініатюрні курячі грудки від куми Курячі котлети з буряком і сиром
Ще рецепти розділу ...
Саварен з екзотичними фруктами

Підготувати тісто для Саварен. Просіяти борошно в миску, додати дріжджі, сіль і цукор. Влити яйця, додаючи по-немногу і постійно замішуючи дерев'яною

Фруктовий саварен

Розвести в молоці подрібнені дріжджі з борошном (2 ст. Ложки) і цукровим піском, накрити і поставити на 15 хвилин у тепле місце. Коли опара підійде, д

Саварен «Ананасовий»

Випечений корж-бриош просочіть сиропом, прикрасьте вершками, збитими з цукровою пудрою і ваніллю, і скибочками ананаса. Саварен помістіть на блюдо. Кр

Саварен «Монпансьє»

Розм'якшене вершкове масло збийте з цукром. Не припиняючи збивати, поступово додайте 8 жовтків і 4 яйця. Додайте борошно, ваніль, лимонну цедру,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої