Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Саварен з білою глазур'ю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дріжджі - 20г
  • цукор - 1 ч.л.
  • мука
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • цукрова пудра - 1 ст.л.
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • молоко - 6 ст.л.
  • борошно - 300г
для сиропу:
  • вода - 3 склянки
  • цукор - 2 склянки
для начинки:
  • яйце (білок) - 4 шт.
  • цукор - 150г
  • вода
  • ванілін.

Щоб приготувати Саварен з білою глазур'ю необхідно:

Розвести 20 г дріжджів в підігрітій воді, додавши 1 чайну ложку цукру і борошна з таким розрахунком, щоб вийшла опара густоти сметани, і поставити її в тепле місце для бродіння. Розтерти до білого 1 столову ложку (з верхом) вершкового масла з 1 столовою ложкою цукрової пудри і додати по одному 4 жовтки, не перестаючи помішувати. З'єднати отриману яєчну суміш з готовою опарою, влити 6 столових ложок підігрітого молока і всипати 300 г (6 кавових чашок без верху) борошна.

Отримане тісто вимішувати протягом 10-15 хвилин, потім сформувати з нього рулет і, помістивши в змащену маслом форму для низького паски або, ще краще, кільцеподібну, поставити на 1:00 в тепле місце для підйому. Випекти в середньо нагрітому жаровій шафі.

Приготувати сироп з 3 склянок води і 2 склянок цукру. Поставити на вогонь, довести до кипіння, потім кип'ятити ще 10 хвилин і охолодити.

Готовий гарячий саварен просочити холодним сиропом і через 2:00 викласти, перекидаючи, на підходяще блюдо. Збити 4 білка в круту піну і влити тонким струменем гарячий густий сироп, приготований з 150 г (2 кавові чашечки) цукру і невеликої кількості води, обережно помішуючи. Ароматизувати отриману суміш 2 порошками ваніліну і нанести її на саварен, вичавивши з кондитерського мішка з паличкою великого діаметру.


рецепти по кроках
4
5
4
8
Кебабача Ковбаски з бринзою, овочами і яйцями в горщиках Тарторен Баніца з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Баніца з цибулею-пореєм по-болгарськи

[P] Тісто розділити на шматки по 20 г, розкачати їх у коржі. Ці коржі змастити олією, з'єднати разом по 3 штуки і знову розкачати в

Баніца молочна

[P] З борошна, одного яйця, рослинного масла, оцту і води приготувати м'яке тісто. З тіста розкачати кілька коржів і викласти їх на деко,

Суп з цвітної капусти з пшоном

Цвітну капусту очистити від листя, розділити на суцвіття. Суцвіття помістити на 5 хвилин в підсолену воду, щоб позбутися від знаходяться в них на

Баніца зі шпинатом

[P] Шпинат почистити і подрібнити (замість шпинату можна взяти цибулю-порей), після чого додати до більшої частини шпинату трохи вершкового масла і обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої