Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Саварен з екзотичними фруктами


Для рецепту вам буде потрібно:

для дріжджового тіста:
  • борошно - 250г
  • дріжджі - 20г
  • сіль - 5г
  • цукор - 10г
  • яйце - 3 шт.
  • розтоплене масло - 50г
для фруктової начинки:
  • манго - 1 шт.
  • ківі - 2 шт.
  • папайя - 1 шт.
  • ананас (великий) - 1 шт.
для сиропу:
  • вода - 200 мл
  • цукор - 200г
  • кориця - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • цедра - 1 апельсина і 1/2 лимона
  • гвоздика - 4 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • ваніль - 1 стручок
  • м'ята (гілочка) - 1 шт. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
для крученого цукру:
  • цукор - 250г
  • вода - 500 мл
а також:
  • абрикосовий джем
  • вершки (збиті)
  • кориця кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • бадьян (зірчастий аніс) аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • ваніль.

Щоб приготувати Саварен з екзотичними фруктами необхідно:

Підготувати тісто для Саварен. Просіяти борошно в миску, додати дріжджі, сіль і цукор. Влити яйця, додаючи по-немногу і постійно замішуючи дерев'яною ложкою, поки суміш не буде однорідною. Додати розтоплене масло і перемішати. Наповнити тестом наполовину форму-кільце і поставити в тепле місце, щоб тісто збільшилася вдвічі. Поставити в духовку при 170 гр З і запікати 40 хв до золотистого кольору.

Підготувати манго, ківі і папайя. Гострим ножем надрізати манго і папайя, зняти шкірку. Ківі очистити від шкірки простіше пальцями, ніж ножем. Порізати м'якоть фруктів на 1 см кубики.

Підготувати ананас. Зрізати зовнішню шкірку і підрізати ананас з двох кінців. Порізати м'якоть на кубики.

Зробити сироп. Довести до кипіння воду і цукор, потім додати спеції. Дрібно порізати цедру і варити в сиропі 15 хв. Полити теплим сиропом фрукти, накрити кришкою і залишити.

Злити фрукти, окремо зберегти сироп і фрукти. Занурити корж в сироп. Потім змастити його зверху підігрітим абрикосовим джемом, щоб він блищав, і покласти на блюдо або дошку. Наповнити кондитерський мішок збитими вершками і видавити їх в середину коржа. Зверху укласти фрукти.

Щоб зробити кручений цукор, як на картинці, зробити дуже густий цукровий сироп. Як тільки досягнете потрібної стадії, занурте дно каструлі в холодну воду, щоб цукор перестав готуватися. Тримаючи дві вилки поруч занурити їх у цукровий сироп. Коли ви підніміть вилки, з них потече цукор. Швидко рухайте вилки вперед-назад над ручкою каструлі, і застигла карамель буде схожа на тонкі ниточки.

Акуратно руками зібрати карамельні нитки в кулю. Очистити кілька шматочків кориці, гвоздики, бадьяна і ванілі і акуратно увіткнути їх в кулю. Покласти куля поверх фруктів і подавати.


рецепти по кроках
6
8
6
8
Рисові кульки з абрикосами Биточки в вершково-грибний підливі Різотто з гарбузом і м'ясом Казари суші
Ще рецепти розділу ...
Саварен «Strawberry Fields»

Випечений і просочений сиропом корж прикрасьте збитими з цукровою пудрою і конфітюром вершками. По краю блюда зробіть бордюр з вершків та ягід бульби

Саварен «Монпансьє»

Розм'якшене вершкове масло збийте з цукром. Не припиняючи збивати, поступово додайте 8 жовтків і 4 яйця. Додайте борошно, ваніль, лимонну цедру,

Саварен з білою глазур'ю

Розвести 20 г дріжджів в підігрітій воді, додавши 1 чайну ложку цукру і борошна з таким розрахунком, щоб вийшла опара густоти сметани, і поставити її

Саварен «Ананасовий»

Випечений корж-бриош просочіть сиропом, прикрасьте вершками, збитими з цукровою пудрою і ваніллю, і скибочками ананаса. Саварен помістіть на блюдо. Кр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої