Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з форелі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • желатин - 6г
  • форель (філе копчене) - 250г
  • сік лимонний - 1-2 ст.л.
  • вершки (жирні) - 250 мл
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
  • хліб (з борошна грубого помелу) - за смаком
  • кріп - за смаком
  • лимон - 1 шт.

Щоб приготувати Паштет з форелі необхідно:

Желатин замочити в холодній воді. Рибу, знявши шкіру, наріжте на шматочки, змішайте з лимонним соком і чвертю усієї кількості вершків. За допомогою міксера або кухонного комбайна зробіть пюре.

Решта вершки збийте. Желатин розчиніть у невеликій кількості води на слабкому вогні і додайте в пюре. Потім з'єднайте з вершками, приправити сіллю і перцем.

Паштет з форелі викладіть в кондитерський мішечок із зіркоподібною насадкою.

Хліб з борошна грубого помелу наріжте і видавіть на кожен шматочок трохи паштету. Прикрасьте кропом і шматочками лимона. Викладіть на блюдо і до подачі на стіл покладіть в холодильник.


рецепти по кроках
6
10
6
5
Паштет із сьомги і червоної ікри Паштет-рулет з лосося і блакитного сиру Горбуша, фарширована рисом Манні оладки
Ще рецепти розділу ...
Паштет по-Ризька

Моркву і цибулю подрібнюють і злегка обсмажують, потім додають філе риби, прянощі і сіль за смаком, смажать все разом до готовності. Потім все це двічі

Паштет з форелі з яйцями

Яйця натерти на крупній тертці. Ріпчасту цибулю обсмажити на олії. Рибу очистити від шкіри і кісток, розім'яти виделкою або провернути через м'ясор

Паштет з харіуса

Трьох середніх харіусов очистити, випатрати і промити. Відварити в підсоленій і злегка підкисленою оцтом воді, поки м'ясо не буде добре відділятися

Порційні рибні паштети

Покладіть пікшу в каструлю і додайте молоко. Доведіть майже до кипіння, потім кип'ятіть 10 хв, поки риба не стане непрозорою і буде легко расслаів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої