Для рецепту вам буде потрібно:
|
- вершкове масла - 100г
- цукор - 50г
- яйце - 1 шт.
- м'ятний екстракт - 1 ч.л.
- какао порошок - 25г
- борошно - 100г
для начинки:
- вершки (збиті) - 20 мл
- білий шоколад 175г
- екстракт (м'ятний) - 1 ч.л.
- шоколад (порізаний) - 150г
- вершкове масло - 40г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Шоколадно-м'ятна печиво необхідно: Електричним міксером збити масло з цукром протягом 3 хвилин. Додати яйце і збивати ще 2-3 хвилини, поки суміш не буде пишною. Додати, збиваючи, м'ятний екстракт. Просіяти какао і борошно в миску. Дерев'яною ложкою поступово додати в масляну суміш. Перекласти тісто на плівку і розпластати його в тонкий диск. Загорнути і поставити в холодильник на 1 годину. Розігріти духовку до 180С. Змастити маслом і посипати борошном 2 великих дека. Дістати тісто з холодильника і розділити навпіл. Покласти в холодильник половину тіста. На поверхні, злегка посипаною борошном, розкачати другу половину до товщини 3 мм. За допомогою формочки у формі серця або квітки діаметром 5 см вирізати якомога більше печива і покласти їх на підготовлені листи. Зберегти обрізки. Повторити з другою половиною тіста. Запікати 7-8 хв, поки по краях печиво не підсохне - не перетримаєте в духовці, так як воно швидко горить. Перекласти дека на решітку і дати охолонути протягом 10 хв. За допомогою лопатки перекласти печиво на решітку і дати повністю охолонути. Приготувати начинку. У каструлі на повільному вогні довести до кипіння вершки. Зняти з вогню. Додати білий шоколад весь відразу і помішувати, поки він не розтане. Додати м'ятний екстракт і перелити в миску. Охолоджувати близько 1 години, поки він не стане мажущейся, але не затвердіє. Збивати білий шоколад протягом 30-45 секунд, поки воно не стане більш повітряним. Намазати трохи шоколаду на печиво і відразу ж накрити іншим печивом. Повторити з рештою печивом і начинкою. Поставити в холодильник на 30 хв. У каструлі на повільному вогні розтопити шоколад і масло, помішуючи. Зняти з вогню. Охолоджувати 15 хв, поки злегка не загусне. Намазати глазур'ю кожне печиво, не даючи глазурі стекти на стінки печива. Поставити в холодильник, поки глазур не затвердіє. | 
