Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шоколадно-м'ятна печиво


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масла - 100г
  • цукор - 50г
  • яйце - 1 шт.
  • м'ятний екстракт - 1 ч.л.
  • какао порошок - 25г
  • борошно - 100г
для начинки:
  • вершки (збиті) - 20 мл
  • білий шоколад 175г
  • екстракт (м'ятний) - 1 ч.л.
  • шоколад (порізаний) - 150г
  • вершкове масло - 40г.

Щоб приготувати Шоколадно-м'ятна печиво необхідно:

Електричним міксером збити масло з цукром протягом 3 хвилин. Додати яйце і збивати ще 2-3 хвилини, поки суміш не буде пишною. Додати, збиваючи, м'ятний екстракт.

Просіяти какао і борошно в миску. Дерев'яною ложкою поступово додати в масляну суміш. Перекласти тісто на плівку і розпластати його в тонкий диск. Загорнути і поставити в холодильник на 1 годину.

Розігріти духовку до 180С. Змастити маслом і посипати борошном 2 великих дека. Дістати тісто з холодильника і розділити навпіл. Покласти в холодильник половину тіста.

На поверхні, злегка посипаною борошном, розкачати другу половину до товщини 3 мм. За допомогою формочки у формі серця або квітки діаметром 5 см вирізати якомога більше печива і покласти їх на підготовлені листи. Зберегти обрізки. Повторити з другою половиною тіста.

Запікати 7-8 хв, поки по краях печиво не підсохне - не перетримаєте в духовці, так як воно швидко горить. Перекласти дека на решітку і дати охолонути протягом 10 хв. За допомогою лопатки перекласти печиво на решітку і дати повністю охолонути.

Приготувати начинку. У каструлі на повільному вогні довести до кипіння вершки. Зняти з вогню. Додати білий шоколад весь відразу і помішувати, поки він не розтане. Додати м'ятний екстракт і перелити в миску. Охолоджувати близько 1 години, поки він не стане мажущейся, але не затвердіє.

Збивати білий шоколад протягом 30-45 секунд, поки воно не стане більш повітряним. Намазати трохи шоколаду на печиво і відразу ж накрити іншим печивом. Повторити з рештою печивом і начинкою. Поставити в холодильник на 30 хв.

У каструлі на повільному вогні розтопити шоколад і масло, помішуючи. Зняти з вогню. Охолоджувати 15 хв, поки злегка не загусне.

Намазати глазур'ю кожне печиво, не даючи глазурі стекти на стінки печива. Поставити в холодильник, поки глазур не затвердіє.


рецепти по кроках
6
6
4
7
Шоколадне печиво з імбиром Шоколадне печиво «Трюфель» Шоколадне печиво Шоколадне печиво з фісташками
Ще рецепти розділу ...
Хрустке шоколадне печиво

Цукор добре розмішати з яйцем, додати мелений мигдаль, розтоплений шоколад, корицю і борошно в кількості, необхідній для отримання тесту нижче середн

Кавове печиво з какао та прянощами

Паличку кориці розмолоти в кавомолці разом з усіма іншими спеціями і кавовими зернами. Одержаний порошок змішати з борошном і ванільним цукром

Шоколадне печиво з медом

Розтопити шоколад на водяній бані і залишити остигати. Змішати в мисці мед, розм'якшене масло або маргарин, збиті яйця і борошно. Додати остиглий шо

Апельсиново-шоколадне печиво

Прокласти пергаментом два дека. Збити масло і цукор, продовжуючи збивати, додати яйце і молоко. Просіяти борошно і какао порошок, поступово заміси

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої