Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жаб'ячі лапки з мигдалем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • жаб'ячі лапки - 300г
  • яйце - 1 шт.
  • мигдаль (очищений) - 60г
  • сіль - 5г
  • перець білий (мелений) - 2г
  • мускатний горіх (тертий) - 5г мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • олія оливкова - 40г
  • олія оливкова (для маринаду) - 40г
  • сік апельсиновий (для маринаду) - 200г
  • сік апельсиновий (для соусу) - 100г
  • коньяк (для маринаду) - 100г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • коньяк (для соусу) - 40г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • апельсини - 40г
  • зелень - 10г.

Щоб приготувати Жаб'ячі лапки з мигдалем необхідно:

Жаб'ячі лапки промийте, відрубайте нижню частину, залийте маринадом і витримайте на холоді протягом 30 хвилин.

Для маринаду: змішайте зазначені інгредієнти (сік апельсиновий, коньяк, олія оливкова, 1 г солі).

Замариновані лапки умочіть в льєзон і запаніруйте в дрібно рубаних горіхах. Обсмажте на розігрітій олії до утворення скоринки, потім доведіть до готовності в духовці.

Інгредієнти соусу (сік апельсиновий, жовтки яєчні, вершки, 1 г солі, 20 г коньяку) з'єднайте і добре збийте, потім уварите на водяній бані до легкого загусання.

Готові лапки подайте з соусом, декорують часточками апельсинів, зеленню.


рецепти по кроках
5
5
4
6
Котлета свиняча а-ля Натюрель Житні булочки Салат з курячою печінкою Піца бьянка (Pizza Bianca)
Ще рецепти розділу ...
Равлики з жаб'ячими лапками

Заздалегідь приготуйте равлики, потім видаліть їх з черепашок. Нарубаєте м'ясо молюсків, разом з очищеними шалот і невеликим пучком добре відмитих шніт

Жаб'ячі ніжки в сметані

Подрібнений на тертці цибулю спасерувати з маслом, теж проробити з борошном. Налити вино, покласти в отриманий соус жаб'ячі ніжки, посолити, посипати п

Жаб'ячі лапки у вершковому соусі

Жаб'ячі лапки вимити й обсушити, нижню частину ніжки відрізати. Бульйон закип'ятити, кинути в нього лапки і як тільки він знову почне кипіти вибрати їх

Ніжне фрікассе з жаб'ячих лапок і білих грибів

[P] Білі гриби нарізаємо великими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі з сіллю і перцем. Потім заливаємо курячим бульйоном, випаровуємо наполовину

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої