Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ласий шматочок в коньячному клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • жаб'ячі лапки
  • рослинна олія
  • лимонний сік
  • сіль, перець, зелень - за смаком
для клярі:
  • мука
  • молоко (тепле)
  • рослинна олія
  • яйце (жовток)
  • сіль
  • коньяк коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • білок (збитий).

Щоб приготувати Ласий шматочок в коньячному клярі необхідно:

У жаб'ячих лапок видаліть нижні частини, промийте. Замаринуйте на 20 хвилин у суміші рослинного масла, лимонного соку, солі, перцю і дрібно рубаної зелені петрушки.

Для клярі борошно розведіть теплим молоком, додайте трохи рослинного масла, яєчний жовток, сіль і коньяк, добре розмішайте і залишіть на 10-15 хвилин. Перед смаженням введіть збитий білок.

Лапки занурте в кляр і смажте у фритюрі до золотавої скоринки.

Для соусу вершки з'єднайте з лимонним соком, збийте і додайте дрібно рубаний кріп.

При подачі жаб'ячі лапки викладіть на блюдо, біля соус і декорують зеленню.


рецепти по кроках
6
6
4
10
Гострі рулетики з баклажанів Погачіце (сербський хліб) Пісні курабье з локум Капусняк
Ще рецепти розділу ...
Жаб'ячі лапки у вершковому соусі

Жаб'ячі лапки вимити й обсушити, нижню частину ніжки відрізати. Бульйон закип'ятити, кинути в нього лапки і як тільки він знову почне кипіти вибрати їх

Жаби з черешнею

Жаб обваляти в борошні, обсмажити до золотистого відтінку у вершковому маслі, додати дрібно нарізану зелень петрушки, часник, помідори, лавровий лист

Філе жаби з каррі і овочевим рагу

Філе жаби, нарізане шматочками, запанірувати в сухарях і обсмажене. Подано з кошиком з цукіні з припущеними овочами. Декоровано зеленню

Жаб'ячі стегенця, смажені у фритюрі

Жаб'ячі стегенця добре промити, обсушити, посолити, обваляти в борошні, змочити в суміші яєць і молока, запанірувати в сухарях і обсмажити у фритюрі, за

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої