Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жаб'ячі лапки у вершковому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • жаб'ячі лапки - 600г
  • часник (дрібно нарізати) - 30г
  • шалот (дрібно нарізати) - 30г
  • цибуля порей (невеликий пучок, молодого) - 1 шт.
  • курячий бульйон (легкий) - 1 л
  • вершки - 750г
  • масло - 50г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Жаб'ячі лапки у вершковому соусі необхідно:

Жаб'ячі лапки вимити й обсушити, нижню частину ніжки відрізати. Бульйон закип'ятити, кинути в нього лапки і як тільки він знову почне кипіти вибрати їх шумівкою (бланшувати).

У розігрітій олії згасити шаллот і часник до прозорості, додати обсушені лапки, перемішати і трохи обсмажити, помішуючи дерев'яною лопаткою.

Лапки вибрати, в ту ж каструлю додати половнічек бульйону, повільно влити вершки і підігріти або уварити, помішуючи (залежить від вершків), до утворення густого соусу. Посолити, поперчити і вмішати дрібно порубаний цибулю-порей.

На тарілки розкласти лапки і залити їх гарячим вершковим соусом.


рецепти по кроках
6
5
6
5
Нектарини, запечені з рікоттою Рулетики з слабосоленої риби з сиром Салат з авокадо з тунцем Роли з овочами і тунцем
Ще рецепти розділу ...
Жаб'ячі лапки в томатному соусі

Приготувати томатний соус змішавши часник, цибулю, селеру і оливкове масло. Підсмажувати доти, поки часточки часнику стануть коричневими. Після чого

Жаб'ячі стегенця, смажені у фритюрі

Жаб'ячі стегенця добре промити, обсушити, посолити, обваляти в борошні, змочити в суміші яєць і молока, запанірувати в сухарях і обсмажити у фритюрі, за

Жаби з черешнею

Жаб обваляти в борошні, обсмажити до золотистого відтінку у вершковому маслі, додати дрібно нарізану зелень петрушки, часник, помідори, лавровий лист

Жаб'ячі лапки, запаніровані

Оброблені і посолені жаб'ячі стегенця запанірувати в борошні, яйці, хлібній крихті і підсмажити на сковороді в сильно розігрітій олії. Подати з зі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої