Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мусака з вареною бараниною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 50г
  • часник - 1 зубчик
  • масло вершкове, рослинне або маргарин - 25г
  • томатна паста - 25г
  • баранина (варена нарізана дрібними шматочками рівними або рубана) - 400-600г
  • демі - гляс - 125 мл
  • баклажани - 200г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • біла або шпалерна борошно
  • масло рослинне - 60 мл
  • хлібні крихти - 25г
  • сир (тертий) - 25г
  • масло топлене або маргарин (за бажанням).

Щоб приготувати Мусака з вареною бараниною необхідно:

Дрібно подрібнюють цибулю і часник. Смажать у тваринному маслі, маргарині або рослинному маслі без фарбування. Змішують з томатною пастою і вареної бараниною. Додають демі-гляссе і доводять до кипіння. Кладуть за смаком спеції і гасять на повільному вогні 10-15 хвилин. Суміш повинна бути досить сухий.

Очищають баклажан і нарізають скибочками по 0,5 см. Обвалюють скибочки баклажана в борошні. Обсмажують баклажан в невеликій кількості гарячого рослинного масла з обох сторін. Очищають помідори і нарізають скибочками по 0,5 см.

Викладають суміш з м'ясом в глиняне блюдо для тушкування. Зверху на суміш кладуть скибочки помідорів і потім акуратно скибочки баклажана. Додають сіль і перець. Посипають хлібними крихтами, сиром і поливають топленим маслом. Запікають в гарячій духовці при 250С.

Посипають подрібненою зеленню петрушки і подають.


рецепти по кроках
8
9
3
6
Курка на молоці з лимоном від Джеймі Олівера Ромові баби Бутерброд з кількою (Kiluvoileib) Капустяна запіканка з сиром і кмином
Ще рецепти розділу ...
Класична мусака

Солодкий перець нарізати кубиками. Загасити в ложці вершкового масла. Влити 70 мл води. Накрити і тушкувати 5 хвилин, а потім зробити пюре. Для соусу Бешам

Мусака з капусти

Обшпарити і розібрати листя капусти як для голубців. Окремо приготувати фарш з сирого м'яса, підсмажити його, додати пасеровану цибулю, мелений пров

Мусака з пармезаном

Баранину дрібно порубати. Печериці наріжте скибочками. Помідори обшпарте і, очистивши від шкірки і насіння, порубати. Цибулю і часник дрібно наріжте, обсмаж

Мусака по-молдавськи з фаршем

Баранину пропустити разом з цибулею, морквою і сирою картоплею через м'ясорубку, перемішати, посолити, поперчити і злегка обсмажити на соняшниковій мас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої