Для рецепту вам буде потрібно:
|
- цибуля ріпчаста (дрібно подрібнений) - 50г
- часник - 1 зубчик
- олію соняшникову - 4 ст.л.
- спеції - за смаком
- фарш рослинний (СРБ) - 100г
- помідори (без шкірки і насіння, нарізані рівними шматочками) - 200г
- томатна паста - 50г
- відвар овочевий - 500 мл
- дріжджі - 5г
- крохмаль - 10г
- картопля - 400г
- баклажани - 2 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
для сирного соусу:
- маргарин соняшниковий - 25г
- борошно - 25г
- молоко - 250 мл
- сир пармезан - 25г пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- сир пармезан (тертий) - 50г пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- яйце (жовток) - 1 шт.
- йогурт натуральний - 2 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Мусака по-вегетаріанськи необхідно: Смажать цибулю і часник в олії до легкого фарбування. Фарш зі структурованого рослинного білка (СРБ) з натуральним смаком, замочений у холодній воді на 2-3 години. Зсипають обсушенний СРБ. Додають помідори, томатну пасту і спеції. Наливають овочевий відвар. Доводять до кипіння; варять на повільному вогні 5 хвилин. Кладуть дріжджовий екстракт, добре перемішують. Розводять крохмаль в невеликій кількості води і поступово перемішують з рослинним білком. Знову доводять до кипіння. Варять на повільному вогні 2 хвилини. Варять в шкірці картоплю на пару або у воді. Очищають і нарізають скибочками в 0,5 см. Нарізають баклажани скибочками в 0,5 см, обвалюють у шпалерного борошні, обсмажують в олії з обох боків до золотисто-коричневого кольору. Сушать на кухонній папері. На жаропрочное блюдо викладають шарами суміш білка (СРБ), чергують скибочками картоплі та баклажанів. Готують сирний соус і поливають зверху, посипають тертим пармезаном. Печуть в попередньо нагрітій духовці при 190С приблизно 30 хвилин. | 
