Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Класична мусака


Для рецепту вам буде потрібно:

  • солодкий перець (червоний) - 2 шт.
  • вершкове масло - 4 ст.л.
  • борошно - 3 ст.л.
  • молоко - 400 мл
  • вершки - 200 мл
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • лимонна цедра (терта) - 1 ч.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • картопля (зварений у мундирі) - 700г
  • рослинне масло - 4 ст.л.
  • петрушка (рубана) - 2 ст.л.
  • яловичина (рубана) - 700г
  • кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • баклажани - 500г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • яйце - 1 шт.
  • сир (тертий) - 300г
  • перець - за смаком.

Щоб приготувати Класична мусака необхідно:

Солодкий перець нарізати кубиками. Загасити в ложці вершкового масла. Влити 70 мл води. Накрити і тушкувати 5 хвилин, а потім зробити пюре.

Для соусу бешамель розігріти в каструлі 3 ст. ложки вершкового масла і пасерувати в ньому борошно. Постійно помішуючи, поступово влити молоко і вершки. Закип'ятити і варити на слабкому вогні 5 хвилин. Приправити соус сіллю, перцем, лимонним соком і цедрою.

Цибулю нарізати кубиками. Очистити картоплю і нарізати його скибочками завтовшки 5 мм. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку рослинної олії і підсмажити рубане м'ясо і кубики лука. Підмішати пюре з солодкого перцю і петрушку. Приправити сіллю, перцем і корицею. Баклажани нарізати скибочками завтовшки 1 см. Обсмажити в 3 ст. ложках рослинного масла, посолити і поперчити.

Змастити жиром форму для запікання. Покрити її половиною скибочок картоплі, посолити і поперчити. Полити соусом. Викласти зверху у формі черепиці баклажани і полити соусом. Викласти залишився картопля і полити соусом. Розкласти рубане м'ясо. Збити з яйцями залишився соус бешамель і полити їм запіканку. Посипати сиром. Запікати мусаку 40 хвилин при 180С.


рецепти по кроках
4
6
10
5
Салат з копченою куркою (а-ля «Олів'є») Шоколадний мус Квасоля з ковбасками в горщику (гювеч) Морквяний салат з сиром
Ще рецепти розділу ...
Мусака по-грецьки (III)

Цибулю порізати півкільцями, яловичину прокрутити в м'ясорубці. Лук разом з м'ясом обсмажити в маслі, додати томатну пасту, пару ложок води і згасити про

Мусака з вареною бараниною

Дрібно подрібнюють цибулю і часник. Смажать у тваринному маслі, маргарині або рослинному маслі без фарбування. Змішують з томатною пастою і вареної барани

Муссака з грибів і сочевиці

Ця страва нагадує традиційне французьке рагу з ягняти, однак тут замість м'яса використовуються баклажани, гриби і сочевиця, які зверху покри

Мусака рожева

Морква нарізати кубиками, відварити і розім'яти. Картоплю відварити, пропустити через м'ясорубку. Все змішати, обсмажити на олії, поперчити, посолити, ра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої