Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ український зелений


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо (яловичина) - 100г
  • буряк - 1 шт. невеликого розміру
  • картопля - 3-4 шт.
  • морква - 1 шт.
  • корінь петрушки - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • цибуля зелена, щавель - за смаком
  • шпинат - 1 пучок
  • томат-пюре - 1 ст.л.
  • цукор, оцет 3% -ний - 1/2 ч.л.
  • борошно - 1 ч.л. неповна
  • масло топлене - 1 ч.л.
  • сметана - 1 ст.л.
  • лавровий лист, перець чорний гіркий, сіль, зелень кропу - за смаком

Щоб приготувати Борщ український зелений необхідно:

Буряк промити, очистити, нарізати соломкою, посипати сіллю, додати оцет, томат-пюре, цукор, жир, зібраний з бульйону, і тушкувати до готовності. Нарізати соломкою моркву, корінь петрушки, ріпчасту цибулю і спасерувати їх на топленому маслі. У киплячий бульйон покласти нарізану часточками картоплю, знову довести до кипіння, додати тушкований буряк, пасеровані коріння і варити борщ до готовності. За кілька хвилин до готовності покласти в борщ дрібно нарізані листя щавлю, шпинату, зелений лук і заправити білим соусом і спеціями (лавровий лист, чорний гіркий перець).

При подачі в тарілку покласти шматочок м'яса, сметану і посипати зеленню кропу.


рецепти по кроках
7
6
6
7
Борщ Борщ з чорносливом Борщ із сушеними грибами Баніца
Ще рецепти розділу ...
Борщ зі шпинатом і щавлем

Буряк нарізати соломкою, скропити оцтом, посолити, додати бульйон і тушкувати, поки вона не стане м'якою. Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку очистити,

Борщ з кислим молоком (II)

Картоплю очистити, розрізати навпіл, залити двома склянками гарячої підсоленої води, відварити. Потім остудити і протерти разом з відваром. Капусту

Борщ із квашеної буряка з сушеними білими грибами

Гриби відварити в підсоленій воді, пошінковать. Буряк відварити, додати грибний бульйон, підрум'янену в олії борошно, шинковану підсмажений в олії

Борщ з яловичини

Яловичину очищають від плівок, промивають, нарізають невеликими шматочками, кладуть у каструлю з киплячою водою і варять до готовності на повільному вогні. Готовий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої