Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пхали з лука-порей


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля-порей - 1 кг
  • горіхи - 300г
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • часник - 2-3 зубчики
  • имеретинский шафран - 1 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • уцхо сунелі - 1 ч.л. сунелі - Суха приправа: суміш товчених насіння кінзи, червоного перцю, зелені, оболонки плодів пажитника і дру ... "
  • кінза (насіння, сухі мелені) - 1/2 ч.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • кінза (зелень) - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • оцет, сіль, перець (гострий червоний мелений) - за смаком

Щоб приготувати Пхали з лука-порей необхідно:

Лук-порей відварити до готовності в невеликій кількості води. Він не повинен розваритися і роз'їжджатися в роті. Викласти на сито і дати стекти воді. Потім добре віджати руками. Добре віджатий цибулю-порей дуже дрібно порубати ножем.

Приготувати горіхову заправку. Горіхи змолоти якомога дрібніше. Нашаткувати цибулю дуже тонкими півкільцями. Посипати цибулю сіллю і залишити на 10-15 хвилин. Потім вичавити з нього гіркоту. Часник розтерти в кашку. Зелень порізати дуже дрібно. Додати в горіхи цибуля, часник, зелень, уцхо сунелі, имеретинский шафран, сухі мелені насіння кінзи, оцет, червоний гострий мелений перець, сіль. Все добре перемішати до однорідної маси.

Змішати цибулю-порей з горіховою заправкою до однорідної консистенції. Спробуйте. І, якщо не вистачає оцту або солі, або спецій, - то трохи додайте.


рецепти по кроках
5
4
5
5
Сациві з курки Пхали з бурякової гички Чанахи Чихиртма
Ще рецепти розділу ...
Суп яловичий зі щавлем

М'ясо промийте, наріжте шматочками, залийте водою (3,5 л), доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть до готовності. За 15 хвилин до готовності покладете

Запечений цибулю з горіхами

Неочищені цибулини запечіть в духовці до м'якості, злегка остудіть і очистіть. Горіхи і часник пропустіть через м'ясорубку, додайте шафран, хмелі-су

Шакарлама з мигдалем

Розтопити масло на слабкому вогні і трохи остудіть. Прокалите на сухій сковорідці волоські горіхи, потріть їх між долонями, щоб позбутися від лушпиння

Імеретинсье хачапурі

Муку (2 ст. Л.) Змішати з дріжджами, посолити, всипати цукор, влити тепле молоко, перемішати, відставити на годину-дві (якщо сухі, то на 30 хвилин). Збивши

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої