Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каппеллетті з м'ясом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 3 склянки
  • яйце - 4 шт.
  • сіль - 1/8 ч.л.
  • курячий бульйон - 2.5 л
  • пармеджано Реджина (тертий) - на смак
для начинки:
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • свинина - 380г
  • куряча грудка - 2 шт.
  • сіль, мелений перець - за смаком
  • ріпчаста цибуля - 1/2 цибулини
  • вода - 2 склянки
  • томатна паста - 100г
  • пармезан (тертий) - 1/2 склянки пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • кориця - 2 ст.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • мускатний горіх - 2 ст.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Каппеллетті з м'ясом необхідно:

У сотейнику розігріти оливкове і вершкове масло. Приправити м'ясо сіллю і перцем, обсмажити в олії з усіх боків до скориночки. Додати до м'яса дрібно нарізану цибулю, воду і томатну пасту, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 30 хвилин. Після подрібнити все в процесорі, додати тертий пармезан, приправити корицею і мелений мускатним горіхом.

Для тіста просіяти борошно, зібрати її на обробній дошці горбком. У мисці збити яйця з сіллю, вилити яйця в борошно і вимішувати приблизно 10 хвилин, поки не отримаєте однорідне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою, прибрати для вистоювання на 30 хвилин. Після розділити тісто на 4 частини, кожну частину тонко розкачати. Вирізати з тіста кружечки діаметром близько 5 см. У цент кожного кружечка покласти по 1 ч.л. начинки. Змастити краю водою, з'єднати їх, потім накласти кінчики один на одного, щоб вийшло подобу капелюшки. Розкласти зліплені каппеллетті на присипаний борошном деко і прибрати в холодильник на 20 хвилин. Заморожені каппелллеті можна зберігати кілька тижнів.

Закип'ятити курячий бульйон і додати каппеллетті, варити близько 4 хвилин. Готові каппеллетті розкласти на тарілки і посипати тертим пармезаном.


рецепти по кроках
8
5
5
5
Каппеллетті з бринзою Фаршировані яблука з сиром і горіхами Млинці з оселедцем Яєчня в хлібі
Ще рецепти розділу ...
Каппеллетті з м'ясом

У сотейнику розігріти оливкове і вершкове масло. Приправити м'ясо сіллю і перцем, обсмажити в олії з усіх боків до скориночки. Додати до м'яса дрібно н

Каппеллетті в сирному соусі

Закип'ятити воду з сіллю, додати ложку рослинної олії. Відварити до готовності каппеллетті, після чого злити з них воду, обдати холодною водою і

Каппеллетті з рікоттою і равликами

Улітку залити на 30 хвилин холодною водою, щоб позбутися від сірчаного присмаку. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати тонко нарізаний чесно

Різдвяні каппеллетті

Для начинки курячу грудку нарізати на шматочки, швидко обсмажити на вершковому маслі, приправити сіль. Пропустити м'ясо через м'ясорубку і змішати з Рікота

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої